山楂片的做法 山楂片切法最简单三个步骤

山楂丰收的季节，自制健康山楂片

随着山楂的成熟季节到来，市面上的山楂制品琳琅满目，但添加剂众多。我为大家分享这款家庭自制山楂片的方法，酸甜适中，无论是老人还是小孩都可以放心享用。

—— 来自家有美食达人的分享

• 冰糖：两把
• 新鲜山楂：半斤

步骤详解：

1. 挑选新鲜成熟的山楂，清洗干净后，去掉头部和尾部，以及内核。将处理好的山楂放入锅中，加入足够覆盖山楂的水量，但不要过多，接着加入两把冰糖。此步骤有助于让山楂口感更加细腻。

2. 以中小火煮约10至15分钟，直至山楂变得软烂。

3. 将煮软的山楂及水一同倒入榨汁机中，榨成果糊状。

4. 倒出果糊，通过筛网过滤，使口感更为细腻。

5. 选择不粘锅或光滑的砂锅，小火慢慢熬制。熬制过程中需不断翻拌，防止糊底。特别提醒：山楂果酱十分粘稠，煮时会有小泡冒出，注意安全，建议佩戴防烫手套或采取其他安全措施。

6. 熬煮约20分钟后，大部分水分已经蒸发，果酱变得，此时可以关火。

7. 熬制好的山楂酱细腻均匀，稳定性好，不易掉落。家中神兽都爱不释口！

8. 在烤盘上铺一层油纸，将山楂酱均匀铺开，厚薄尽量一致。

9. 放入烤箱中层，首先上下火170度烤20分钟，然后转120度再烘烤30至40分钟。请注意，不同烤箱的温度可能有所差异，需时刻观察，避免烤焦。

10. 烘烤过程中如发现边角有焦糊现象，可适时降低温度。持续烘烤至整体可以整张掀起，不沾油纸为止。请根据自家烤箱情况适当调整烘烤时间和温度。

11. 烘烤完成后，去除边角不规整的部分。

12. 将山楂片切成一厘米宽、长度适中的段。如感觉甜度不够，可撒些白糖再装瓶。大小切割可根据个人喜好进行。

13. 待山楂片完全冷却后装入瓶中。由于没有添加剂，务必密封保存，确保砧板、道具无水无油。可放入冰箱保鲜，但不建议存放过久。

心得体会：

制作这款山楂片需要耐心与细心。在多次尝试失败后，才能较为顺利地完成。烘烤时需时刻注意防止焦糊。整个制作过程大约需要两个多小时。若一次性制作较多，建议分批烘烤。一毫米的厚度烘烤效果较佳，太薄可能过于干燥。