芹菜虾仁饺子 芹菜虾仁的最正宗做法
西芹，口感清脆，味道清爽，性寒凉、甘甜。研究发现，芹菜具有良好的降血压作用，特别适合高血压人群食用。西芹中富含钙元素，能够增强骨骼健康，对于补充脚力有一定帮助。而它的钾元素含量较高，能有效缓内水分滞留，减少水肿的发生。对于有高血压或水肿问题的人来说，西芹是非常不错的食材。对于脾胃虚寒、肠道较为敏感的人群，以及血压偏低或处于婚育期的男性，建议适量食用，避免引起不适。西芹与虾仁搭配，不仅味道鲜美，而且色香味俱全。尤其是，每次做这道菜，她都能一口气吃上一大碗，完全停不下来呢。
所需食材：
虾仁 500 克
西芹 1 根
鸡蛋 1 个
混合坚果适量
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤：
准备食材：先将虾仁清洗干净，沥干水分。西芹去叶后，切成均匀的小段；鸡蛋打散，分离蛋清，备用。姜、蒜和葱也分别切成末和段。
腌制虾仁：把处理好的蛋清加入虾仁中，搅拌均匀。接着，加入适量的盐、鸡精、料酒、淀粉和少许植物油，再次搅拌均匀。将腌好的虾仁放入冰箱，冷藏大约 30 分钟，让其更加入味。
加热炒锅：在美的电磁炉上加热炒锅，倒入适量的食用油，预热至适中温度。
炒虾仁：锅热后，放入腌制好的虾仁，用铲子不断，直至虾仁变色，变得稍微紧实后盛出备用。
炒西芹：利用刚才炒虾仁所剩的油，继续放入西芹段。翻炒至西芹变色，散发出诱人的香气。
调味：加入适量的糖，轻轻翻匀，然后放入葱段、姜末和蒜末，继续翻炒，直到香味扑鼻。
合并虾仁：将之前炒好的虾仁放回锅中，继续翻炒约五分钟，让虾仁和西芹完全融合，味道更为浓郁。
加入坚果：加入事先准备好的混合坚果粒，翻炒约一分钟，坚果的香脆口感与虾仁和西芹的柔软相得益彰。
出锅：炒好后关闭电磁炉，将这道美味的西芹虾仁盛出，摆盘即可。
这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，虾仁的鲜嫩与西芹的爽脆相结合，再加上坚果的香脆，口感层次丰富。既能满足味蕾，又有助于健康，是一道极为适合家常做法的佳肴。
