白菜猪肉饺子为啥会酸，是面粉问题还是肉馅没处理对？

白菜猪肉饺子出现酸味，原因可能涉及多个方面。首先，面粉本身如果储存不当或已经变质，确实可能导致面团发酵异常，产生酸味。然而，更常见的原因可能与肉馅的处理有关。猪肉如果未完全煮熟或腌制时使用了酸性调料（如醋或某些腌料），在保存过程中容易滋生乳酸菌，导致肉馅发酸。此外，白菜如果清洗不彻底或放置时间过长，也可能产生一定的酸味。因此，在制作饺子时，确保面粉新鲜、肉馅彻底煮熟、白菜新鲜且清洗干净，是避免饺子酸味的关键。