正宗大盘鸡的做法步骤，鸡肉嫩土豆糯，汤汁拌面绝了，太香了

正宗大盘鸡的做法步骤，鸡肉嫩土豆糯，汤汁拌面绝了，太香了！大盘鸡，作为一道极具特色的地方美食，深受广大食客的喜爱。今天，就让我这个拥有10年从业经验的网站内容创作者，来给大家分享正宗大盘鸡的做法，让你在家也能享受到这道美味的佳肴。

一、食材准备

1. 鸡肉：500克

2. 土豆：2个

3. 青红椒：适量

4. 大葱：1根

5. 生姜：适量

6. 大蒜：适量

7. 青蒜：适量

8. 面条：适量

9. 食用油：适量

10. 生抽：适量

11. 老抽：适量

12. 料酒：适量

13. 盐：适量

14. 鸡精：适量

15. 豆瓣酱：适量

二、做法步骤

1. 鸡肉洗净，切成块状；土豆去皮，切成块状；青红椒洗净，切成块状；大葱切段；生姜切片；大蒜拍碎；青蒜切段。

2. 热锅凉油，油温五成热时，放入鸡块翻炒至表面微黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入鸡块翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

6. 土豆块放入锅中，继续炖煮10分钟。

7. 加入青红椒块，翻炒均匀。

8. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 煮好的大盘鸡盛出，撒上青蒜段即可。

10. 另起锅，煮一锅开水，下面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。

11. 将面条放入大盘鸡中，搅拌均匀，即可享用。

三、小贴士

1. 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉、鸡胸肉等。

2. 土豆块不宜切得太小，以免煮烂。

3. 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。

4. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

5. 大盘鸡汤汁浓郁，适合拌面食用，味道更佳。

正宗大盘鸡的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料的用量，就能做出一道美味的佳肴。希望大家在尝试这道美食的过程中，能够享受到烹饪的乐趣，同时也感受到家乡的味道。快来试试吧，保证让你欲罢不能！