北方立秋吃什么传统食物？5种必吃美食附做法，贴秋膘就靠它们了

立秋，是二十四节气中的第13个节气，也是秋季的第一个节气。在我国北方，立秋这一天有着吃传统食物的习俗，这些食物不仅美味，还寓意着贴秋膘、补充营养。下面，我就为大家介绍五种立秋必吃的美食及其做法，让你在这个秋天里既能享受美食，又能健康养生。

一、炖鸡汤

立秋时节，天气逐渐转凉，人们容易出现感冒、咳嗽等症状。炖鸡汤是一道非常适合立秋时节的美食，它具有滋阴润燥、增强免疫力的功效。

【食材】

鸡1只，红枣10颗，枸杞适量，生姜几片，盐适量。

【做法】

1. 鸡肉洗净，切块，放入沸水中焯水去血沫。

2. 锅中加水，放入鸡肉、红枣、枸杞、生姜，大火烧开后转小火炖煮1小时。

3. 最后加盐调味即可。

二、红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，立秋时节吃红烧肉，寓意着“贴秋膘”，为寒冷的冬季储备能量。

【食材】

五花肉500克，生姜几片，葱1根，八角2个，桂皮1段，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量。

【做法】

1. 五花肉洗净，切块，放入沸水中焯水去血沫。

2. 锅中加油，放入五花肉、生姜、葱、八角、桂皮，翻炒至五花肉表面微黄。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 最后收汁，使肉块更加入味。

三、炒凉粉

立秋时节，气温逐渐下降，炒凉粉是一道清凉爽口的美食，适合在立秋时节食用。

【食材】

凉粉300克，黄瓜1根，胡萝卜1根，木耳适量，蒜适量，辣椒适量，生抽适量，醋适量，盐适量。

【做法】

1. 凉粉、黄瓜、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末，辣椒切段。

2. 锅中加油，放入蒜末、辣椒段炒香。

3. 加入凉粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝，翻炒均匀。

4. 加入生抽、醋、盐调味，翻炒均匀即可。

四、烤鸭

立秋时节，吃烤鸭是一种非常不错的选择。烤鸭色泽金黄，肉质鲜嫩，口感酥脆，具有很高的营养价值。

【食材】

鸭子1只，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，五香粉适量。

【做法】

1. 鸭子洗净，用生姜、葱、料酒、盐、五香粉腌制2小时。

2. 将腌制好的鸭子放入烤箱，上下火200℃，烤制1小时。

3. 烤至鸭子表面金黄，肉质熟透即可。

五、炖羊肉

立秋时节，天气转凉，羊有温补的功效，适合在这个时候食用。

【食材】

羊肉500克，生姜几片，葱1根，八角2个，桂皮1段，料酒适量，盐适量。

【做法】

1. 羊肉洗净，切块，放入沸水中焯水去血沫。

2. 锅中加水，放入羊肉、生姜、葱、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时。

3. 最后加盐调味即可。