冰皮月饼皮的做法，不用烤箱新手也能做成功

冰皮月饼皮的做法：新手也能轻松掌握，无需烤箱

冰皮月饼，以其皮薄馅多、口感软糯、口味多样而深受喜爱。与传统的烘烤式月饼不同，冰皮月饼的制作过程更加简单，无需烤箱，且对新手非常友好。今天，就为大家详细介绍一下冰皮月饼皮的制作方法，让你轻松在家DIY美味冰皮月饼。

一、所需材料

制作冰皮月饼皮的主要材料有以下几种：

糯米粉： 200克。糯米粉是冰皮月饼皮的主要原料，它赋予了月饼皮独特的软糯口感。

粘米粉： 50克。粘米粉的加入可以增加月饼皮的韧性和粘性，防止开裂。

牛奶： 100克。牛奶不仅可以提供水分，还可以增加月饼皮的色泽和奶香味。

炼乳： 20克。炼乳可以增加月饼皮的甜度和香味，使口感更加丰富。

玉米油： 20克。玉米油可以起到润滑作用，使月饼皮更加光滑细腻。

食用色素： 少量（可选）。食用色素可以用来给月饼皮染色，制作出五彩缤纷的月饼。

二、制作步骤

1. 准备工作：

将糯米粉和粘米粉混合在一起，过筛两次，确保没有结块。

将牛奶和炼乳混合均匀。

如果需要染色，将食用色素事先溶解在少量牛奶中。

2. 混合面粉：

将混合好的面粉倒入一个大碗中。

慢慢倒入牛奶炼乳混合液，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

如果需要染色，此时可以倒入溶解好的食用色素，并继续搅拌，使面粉均匀上色。

3. 揉成面团：

将絮状的面团转移到案板上，用手揉成光滑的面团。

揉面的过程中，可以根据需要添加少量玉米油，使面团更加光滑细腻。

揉好的面团盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团更加柔软。

4. 分小剂子：

将静置好的面团分成若干个小剂子，每个剂子的重量根据你想要的月饼大小而定，一般每个剂子重25-30克。

将小剂子滚圆，放在案板上，盖上保鲜膜防止风干。

5. 包馅：

根据你喜欢的口味选择合适的馅料，例如豆沙、莲蓉、芝麻等。

取一个剂子，按扁，放入适量的馅料。

用虎口慢慢将剂子收口，包住馅料，并将收口处按扁。

6. 压模成型：

将包好馅料的月饼放入冰皮月饼模具中。

用力按下模具，将月饼压成圆形。

轻轻地将月饼从模具中取出，放在垫有油纸的烤盘上。

7. 冷藏定型：

将成型好的冰皮月饼放入冰箱冷藏30分钟，直到月饼皮。

8. 填充馅料：

在月饼皮中间挖一个洞，放入你喜欢的馅料，例如奶油、巧克力酱等。

用冰皮月饼皮将洞口封住，并收口。

9. 再次冷藏：

将填充好馅料的月饼再次放入冰箱冷藏30分钟，直到月饼皮。

10. 最后定型：

将冷藏好的月饼