油豆腐的做法大全：5种家常做法，外酥里嫩不油腻

油豆腐，又称腐竹，是一种深受国人喜爱的豆制品。它口感独特，外酥里嫩，既可以凉拌，也可以炒菜，还能炖汤，用途广泛。今天，就为大家带来5种家常油豆腐的做法，让你轻松在家做出外酥里嫩、不油腻的美味佳肴。

一、家常小炒油豆腐

这道菜简单易学，鲜香可口，是餐桌上的常客。

材料：

油豆腐：300克

青椒：1个

红椒：1个

胡萝卜：1个

葱：1根

姜：2片

蒜：3瓣

酱油：1大勺

蚝油：1小勺

盐：适量

糖：少许

水淀粉：适量

食用油：适量

做法：

1. 油豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出沥干。

2. 青椒、红椒、胡萝卜洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切片。

3. 热锅倒油，油热后下葱、姜、蒜爆香。

4. 加入青椒、红椒、胡萝卜翻炒至断生。

5. 加入油豆腐，翻炒均匀。

6. 加入酱油、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

二、鱼香油豆腐

鱼香味是川菜中的经典味道，这道鱼香油豆腐将鱼香的浓郁与油豆腐的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。

材料：

油豆腐：300克

胡萝卜：1个

青椒：1个

葱：1根

姜：2片

蒜：3瓣

豆瓣酱：1大勺

生抽：1大勺

老抽：1小勺

糖：1小勺

醋：1小勺

水淀粉：适量

食用油：适量

花生油：少许

做法：

1. 油豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出沥干。

2. 胡萝卜、青椒洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切片。

3. 热锅倒油，油热后下葱、姜、蒜爆香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入胡萝卜、青椒翻炒至断生。

6. 加入油豆腐，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀。

8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。出锅前淋少许花生油增香。

三、蒜蓉油豆腐

蒜蓉油豆腐是一道清淡可口的家常菜，蒜香浓郁，油豆腐吸满了蒜蓉的汤汁，让人食欲大开。

材料：

油豆腐：300克

蒜：5瓣

香菜：适量

盐：适量

食用油：适量

做法：

1. 油豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出沥干。

2. 蒜去皮切成蒜末，香菜切碎。

3. 热锅倒油，油热后下蒜末爆香。

4. 加入油豆腐，翻炒均匀。

5. 加入盐调味，翻炒均匀。

6. 撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。

四、红烧油豆腐

红烧油豆腐色泽红亮，口感软糯，汤汁浓郁，非常适合作为下饭菜。

材料：

油豆腐：300克

猪肉末：100克