今晚吃什么菜呢 今晚食什么菜
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在日常饮食中,大家都知道“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”的道理。如今,随着生活水平的提升,我们的健康观念也愈加深入,饮食不再只是满足饱腹感,更注重营养的均衡和合理搭配。
今天,我想分享一道适合晚餐的美味佳肴。将鸡肉、杏鲍菇和青椒这三种食材混合,不仅能提供丰富的营养,而且低脂肪,非常适合作为晚餐的主菜。味道出奇的好,制作过程也非常简单。
1.
取一只鸡腿,将其剁成小块,建议切小一点,这样更容易入味。
2.
将鸡块用清水彻底冲洗干净后,沥干水分,加入2克食盐、2克胡椒粉,再倒入适量的料酒,并放入几片生姜。用手搅拌均匀,腌制半小时。
3.
将青椒和红椒各半个,切成菱形片,这样炒出来的菜肴更加色彩丰富。一个杏鲍菇洗净后切成滚刀块,再准备些葱花和蒜片。
4.
腌制好的鸡块需要焯水。将锅中的水烧开后,把鸡块放入焯水约1分钟,去除血水和杂质。然后将鸡块捞出,用清水冲洗干净,并沥干备用。
5.
热锅凉油,油温升至五成热时,将鸡块放入锅中,用中火煸炒2分钟,直至鸡块表面微黄,水分基本蒸发。如果有多余的油,可以适量倒出,以避免成菜过于油腻。
6.
加入干辣椒段、葱末和蒜末一起炒香,使鸡块充分吸收葱蒜的香味。接着加入老抽为鸡块上色,再加入5克生抽和5克蚝油,快速翻炒均匀。
7.
沿锅边加入清水,水量需没过鸡块,大火煮沸后转中火焖煮10分钟,直到鸡块熟透入味。
8.
10分钟后,加入杏鲍菇,再焖2分钟,让杏鲍菇充分吸收汤汁。随后加入2克食盐、少许白糖提鲜、2克鸡精和1克胡椒粉,快速翻炒至调料完全融化。如果颜色不够红润,可以再淋入一点老抽,最后大火收汁。
9.
汤汁收浓后,加入切好的青椒和红椒片,快速翻炒至断生。最后淋入少许明油提亮色泽,即可装盘。
阿飞小贴士:
1. 鸡块焯水后一定要冲洗干净血沫,否则容易粘锅。
2. 煸炒时产生的多余鸡油最好倒掉,避免菜肴过于油腻。
这道杏鲍菇烧鸡香嫩美味,非常适合晚餐。快试试看吧!
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