揭秘广州地道咸水角独家做法，手把手教你做出外皮酥脆内馅鲜美的美味小吃

广州咸水角，又称作“煎堆”，是广东地区非常受欢迎的传统小吃。其独特的制作工艺和口味深受人们喜爱。下面我将为你揭秘地道的广州咸水角独家做法，并手把手教你做出外皮酥脆内馅鲜美的美味小吃。

材料准备：

1. 糯米粉：适量（根据需要可调整）

2. 白糖：适量（根据个人口味调整）

3. 花生碎：适量（可选，增加口感）

4. 红豆沙或绿豆沙：适量（根据个人喜好选择）

5. 椰蓉：适量（可选，增加风味）

6. 植物油：适量（用于煎制）

7. 清水：适量（用于和面和调馅）

8. 盐：少许（用于调味）

制作步骤：

1. 和面：将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的清水，边加边搅拌，直到形成面团。然后盖上湿布或者保鲜膜，让面团静置醒发大约30分钟。

2. 调馅：在另一个干净的大碗中，将白糖、花生碎、红豆沙或绿豆沙混合均匀，如果喜欢可以加入一些椰蓉增加风味。

3. 分割面团：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆后压扁成圆形饼状。

4. 包馅：取一个面饼，用勺子挖出适量的馅料放在面饼中间，然后将面饼的边缘捏紧封口，确保馅料不会漏出来。

5. 煎制：在平底锅中倒入适量的植物油，烧热后放入包好馅的咸水角。小火慢慢煎至两面金黄酥脆，期间可以用铲子轻压，使底部更加酥脆。

6. 出锅：煎好的咸水角捞出放在厨纸上吸去多余的油分，即可食用。

小贴士：

1. 糯米粉的吸水性不同，所以和面时水的量要根据实际情况适当增减。

2. 煎制时火候不宜过大，以免外皮煎焦而内部未熟。

3. 可以根据个人口味调整甜度和馅料的种类，比如加入芝麻、椰蓉等其他配料。

4. 制作过程中保持耐心，因为煎制咸水角需要一定的时间才能达到理想的效果。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作出外皮酥脆内馅鲜美的广州地道咸水角了。祝你制作愉快！