如何快速判断新鲜银耳是否变质坏掉？

要快速判断新鲜银耳是否变质坏掉，可以通过以下方法进行观察：

1. 观察颜色：新鲜银耳应为白色或略带黄色，如果颜色发黑或呈现深褐色，可能是变质的表现。

2. 闻气味：新鲜银耳应有清香的味道，如果闻到发酸、发霉或其他异味，说明已经变质。

3. 观察质地：新鲜银耳应具有一定的韧性，不易撕裂。如果感觉银耳质地变软、湿润或有黏液，可能是变质的迹象。

4. 观察是否有虫害：如果银耳表面有虫害或虫卵，也是变质的表现之一。

综上所述，通过观察银耳的颜色、气味、质地以及是否有虫害等方面，可以初步判断其是否变质坏掉。如果怀疑银耳已经变质，建议不要食用，以免对身体造成不良影响。