绝招分享：想让土豆片炸得外酥里嫩不回软？看这篇就对了！

想要炸出外酥里嫩不回软的土豆片，可以按照以下步骤进行：

1. 选择新鲜的土豆，并将其洗净、去皮、切成薄片。

2. 将土豆片放入清水中浸泡20-30分钟，去除表面淀粉。

3. 取出土豆片，用干净的毛巾或纸巾擦干水分。

4. 热锅凉油，油温达到六七成热时，放入土豆片炸制。

5. 炸制过程中要注意火候，避免过大或过小，以保持土豆片外酥里嫩。

6. 炸至土豆片变色、表面微黄时捞出，用吸油纸吸去多余油分。

7. 可根据个人口味，加入适量的盐、调料等调味品。

这样炸出的土豆片外酥里嫩，不回软，口感更佳。