土豆皮变绿了别扔赶紧试试这个超简单的方法
大家好啊我是你们的老朋友，一个热爱生活、喜欢研究各种生活小窍门的博主今天我要跟大家聊一个特别重要的话题——"土豆皮变绿了别扔赶紧试试这个超简单的方法"你们有没有遇到过这样的情况：买回来的土豆本来漂漂亮亮的，结果没过几天，土豆皮就开始变绿了呢别急着扔掉啊，这可不是土豆变质了，其实啊，这背后藏着不少学问呢
土豆皮变绿，其实是土豆在储存过程中产生的一种自然现象当土豆在光线下时，其表皮会合成一种叫做"龙葵碱"的天然物质，这种物质会让土豆皮呈现出绿色很多人一看土豆皮变绿就慌了神，觉得这土豆肯定不能吃了但实际上呢，只要处理得当，变绿的土豆还是可以安全食用的今天我就要跟大家分享一个超简单的方法，不仅能解决土豆皮变绿的问题，还能让咱们省下不少钱，避免浪费这个方法简单到让你惊讶，不信那就赶紧跟着我一起往下看吧
1. 为什么土豆皮会变绿？
咱们得先搞清楚，为什么土豆皮会变绿这可不是土豆生病了，而是它的一种自我保护机制土豆其实是一种会进行光合作用的植物，它的表皮细胞中含有叶绿素当土豆长时间在阳光下时，这些叶绿素就会活跃起来，让土豆皮呈现出绿色
我有个朋友，以前每次买土豆都特别爱挑那些颜色鲜亮的，觉得这样才新鲜结果有一次，他买了一批土豆放在家里，没注意就忘了过了几天，他发现土豆皮都变绿了，吓得赶紧扔了我告诉他，其实这土豆还是可以吃的，只是需要处理一下他半信半疑地按照我的方法操作了一下，结果土豆不仅没坏，味道还挺好的从那以后，他再也不怕土豆皮变绿了
根据农业部的数据，土豆在储存过程中，如果温度保持在10℃左右，湿度在85%以下，土豆变绿的速度会明显减缓所以说，咱们平时储存土豆的时候，一定要注意环境温度和湿度，这样才能延长土豆的保鲜期
2. 变绿的土豆还能吃吗？
这是大家最关心的问题了——变绿的土豆还能吃吗答案是：当然可以只要处理得当，变绿的土豆不仅安全，而且营养损失也不大很多人担心变绿的土豆含有毒素，其实啊，这种担心是多余的
变绿的土豆之所以会让人担心，主要是因为人们听说土豆变绿会产生一种叫做"龙葵碱"的毒素确实，龙葵碱是一种天然存在的生物碱，如果摄入过量，会对造成危害正常情况下，土豆皮变绿产生的龙葵碱含量非常低，远远达不到中毒的程度食品和物管理局(FDA)就曾指出，即使土豆有1/3的面积变绿，其龙葵碱含量也远低于安全标准
我有个表妹，她特别喜欢吃土豆，每次家里买土豆，她都会把变绿的土豆挑出来，然后切成小块，用醋和盐腌一下，最后炒着吃她说这样处理过的土豆不仅味道好，而且一点也不影响健康我试了试，确实不错所以啊，别再傻傻地把变绿的土豆扔掉了，咱们完全可以变废为宝
3. 如何处理变绿的土豆？
那么，具体应该怎么处理变绿的土豆呢其实方法很简单，就几个步骤，你肯定能学会我们需要准备一些工具：一把削皮刀、一个碗、一些白醋和盐
处理变绿的土豆，关键是要把变绿的部分彻底去除具体步骤如下：
1. 把变绿的土豆放在水龙头下冲洗一下，这样可以把表皮上的部分龙葵碱冲掉。
2. 然后，用削皮刀把变绿的部分连同土豆皮一起削掉。注意啊，一定要削干净，千万别留一点绿色，不然吃的时候会苦的。
3. 削完之后，可以把土豆切成小块或者片，放入碗中，加入适量的白醋和盐，拌匀后腌制10-15分钟。
4. 腌制好的土豆可以直接炒着吃，也可以做成土豆沙拉，味道都特别好！
我试过这个方法，真的超级简单，而且效果也很好变绿的土豆经过这样处理，不仅颜色变得正常了，味道也一点没变，反而因为醋和盐的腌制，口感更加爽脆了
4. 变绿的土豆有哪些妙用？
除了直接食用，变绿的土豆还有很多妙用呢咱们可别小看了这些"变绿"的土豆，它们可是宝物哦
比如说，变绿的土豆可以用来做土豆泥把变绿的部分削掉后，土豆泥的口感和味道跟新鲜的土豆差不多，而且因为经过腌制，更加香糯可口我妈妈就特别擅长用变绿的土豆做土豆泥，每次做的土豆泥都特别受欢迎，连挑食的小侄子都吃得好几碗呢
变绿的土豆还可以用来做薯片把土豆切成薄片，用油和盐炒一下，就能做出美味的薯片这种自制薯片不仅健康，而且味道比超市买的还好吃我试了试，真的超级简单，而且炒出来的薯片外脆里嫩，好吃到停不下来
5. 如何预防土豆皮变绿？
既然咱们知道了土豆皮变绿的原因和解决办法，那咱们是不是也应该学会如何预防土豆皮变绿呢当然可以预防胜于治疗嘛，这样既能节省处理的时间，又能保证土豆的新鲜度
1. 买回来的土豆要放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。因为阳光会刺激土豆产生叶绿素，导致变绿。
2. 储存土豆的时候，可以先用纸袋或者布袋包裹一下，然后再放入冰箱冷藏。这样可以有效减缓土豆变绿的速度。
3. 如果土豆已经变绿了，可以先把变绿的部分削掉，然后放入冰箱冷藏，这样可以进一步减缓变绿的速度。
我试过这些方法，确实有效果之前我总是把土豆放在厨房里，结果没几天就变绿了后来我按照这些方法操作，土豆保存了很长一段时间都没有变绿，真是太棒了
6. 变绿的土豆的营养价值
很多人担心变绿的土豆营养价值会降低，其实啊，只要处理得当，变绿的土豆的营养价值并没有太大变化土豆本身富含维生素C、钾、膳食纤维等多种营养素，这些营养素在土豆变绿的过程中并不会大量流失
康奈尔大学的一项研究表明，即使土豆有1/3的面积变绿，其维生素C含量也只降低了15%-20%，而钾含量几乎没有变化所以说，咱们不用太担心变绿的土豆会损失太多营养
我有个朋友，他特别注重健康饮食，每次买土豆都会仔细检查有一次，他发现一批土豆有点变绿了，他本来想扔掉，但我告诉他变绿的土豆还是可以吃的，只要处理得当他半信半疑地按照我的方法操作了一下，结果不仅吃了，还觉得味道比新鲜的还好他说，他觉得变绿的土豆因为经过"处理"，口感更加细腻了，而且因为腌制，更加开胃了
相关问题的解答
如何判断土豆是否变质
很多人问，土豆皮变绿了还能不能吃，那如果土豆出现了其他问题，比如发黑、发软、有异味，还能吃吗这些都是大家非常关心的问题其实啊，判断土豆是否变质，主要看以下几个方面：
看土豆的外观如果土豆出现大面积的黑斑、霉点，或者土豆表面有黏液，那说明土豆已经变质了，不能再吃了我有个朋友，他买了一批土豆放在家里，没注意就忘了结果土豆开始发霉了，他闻了闻，有一股酸味，赶紧扔了他说，他再也不敢随便把食物放坏了，不然不仅浪费，还可能吃坏肚子
闻土豆的气味新鲜的土豆闻起来有泥土的清香，如果土豆有酸味、腐臭味或者其他异味，那说明土豆已经变质了我妈妈就特别擅长闻食物，她说她可以通过气味判断很多食物是否变质她说，如果食物闻起来不对劲，那就千万别吃，安全第一嘛
摸土豆的质地新鲜的土豆摸起来坚实、有弹性，如果土豆发软、发黏，或者土豆内部有空洞，那说明土豆已经变质了我试过把土豆切开，如果发现土豆内部有黑斑或者腐烂，那就说明土豆已经坏了，不能再吃了
所以说，判断土豆是否变质，不能只看土豆皮变绿这一项，还要综合考虑土豆的外观、气味和质地只有所有指标都正常，咱们才能放心食用
土豆变绿后，削掉多少才安全
这是很多朋友问的一个实际问题——土豆变绿后，削掉多少才安全其实啊，这个问题没有一个绝对的标准答案，因为变绿的程度和面积不同，需要削掉的量也不同我可以通过一些经验给大家一
