选对面粉做面包真不难，高筋低筋大不同

面粉是制作面包的基础，选对面粉是成功的关键，做面包其实并不难，关键是要了解不同面粉的特性。高筋面粉和低筋面粉在制作面包时有显著的不同。高筋面粉因其较高的蛋白质含量，能形成强而韧的面筋网络，适合制作需要高弹性和延展性的面包，如法棍、全麦面包等。而低筋面粉蛋白质含量较低，面筋强度弱，适合制作口感柔软、松软的面包，如甜面包、蛋糕等。因此，在制作面包时，应根据所需的口感和面包类型选择合适的面粉。了解面粉的特性，掌握制作技巧，就能轻松制作出美味可口的面包。