教你在家做美味糖醋蒜，5斤蒜配比大公开，轻松上手超简单

材料准备：

1. 新鲜大蒜5斤（约2.5公斤）

2. 白糖30克（可根据个人口味调整）

3. 白醋或陈醋500毫升（根据个人口味选择，一般以白醋为主）

4. 盐适量（用于腌制蒜瓣）

5. 生姜几片（可选，增加风味）

6. 食用油适量（用于炸蒜）

7. 清水适量（用于浸泡蒜瓣）

8. 花椒、八角等香料（可选，增加风味）

制作步骤：

1. 准备蒜瓣：将大蒜剥去外皮，洗净后切成大约4-5厘米长的段。如果喜欢更脆的口感，可以将蒜瓣拍扁。

2. 腌制蒜瓣：在蒜瓣中加入适量的盐，用手均匀，让盐分渗透到蒜瓣的每一个角落。放置一旁腌制1-2小时，让蒜瓣出水并入味。

3. 炸蒜：在锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时（约150℃左右），放入腌制好的蒜瓣。用中小火炸至金，捞出沥油。这一步可以让蒜瓣更加酥脆。

4. 调制糖醋汁：在另一个锅中加入白糖和白醋，根据个人口味调整比例，搅拌均匀。如果喜欢酸甜适中的味道，可以适量添加一些柠檬汁或白醋。

5. 煮制糖醋汁：将调好的糖醋汁煮沸，然后转小火慢炖，使糖完全溶解。

6. 拌合蒜瓣：将炸好的蒜瓣放入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让蒜瓣充分吸收糖醋汁的味道。

7. 收汁出锅：待蒜瓣表面裹上一层糖醋汁后，开大火收汁，直至。

8. 装盘享用：将做好的糖醋蒜装入盘中，撒上一些花椒、八角等香料增加风味。即可上桌享用。

小贴士：

1. 炸蒜时注意火候，避免蒜瓣炸糊。

2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以适当增加白糖的量。

3. 糖醋蒜最好现做现吃，这样味道最佳。

按照以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的糖醋蒜了。祝你烹饪愉快！