酱板草和马齿苋到底有啥不一样呀？

酱板草和马齿苋虽然名字里都有“草”字，且都是绿色植物，但它们在植物分类、外观、口感和用途上都有明显的区别。

1. 植物分类：

- 酱板草：属于菊科植物，是莴苣属的一种，学名为莴苣（Lactuca sativa）。它是我们常见的蔬菜之一。

- 马齿苋：属于马齿苋科马齿苋属，学名为马齿苋（Portulaca oleracea）。它是一种野菜，常生长在路边、田野等地方。

2. 外观：

- 酱板草：叶子呈椭圆形或披针形，叶面光滑，颜色深绿。茎直立，通常比较粗壮。

- 马齿苋：叶子小而细长，呈心形，叶面有光泽，颜色较浅。茎细小，常常匍匐地面生长。

3. 口感：

- 酱板草：口感脆嫩，略带甘甜，适合凉拌或炒食。经过腌制后，会带有独特的酱香味。

- 马齿苋：口感软嫩，略带一点酸味，非常适合凉拌或清炒。因其有微弱的特殊气味，有些人不太喜欢。

4. 用途：

- 酱板草：常用于制作凉拌菜、炒菜或腌制酱菜，如酱板草炒肉、凉拌酱板草等。

- 马齿苋：常用于凉拌、清炒或煮汤，因其有清热解毒的功效，常被用于食疗。

总的来说，酱板草和马齿苋虽然都是绿色蔬菜，但它们在植物分类、外观、口感和用途上都有很大的不同。酱板草更适合腌制和炒食，而马齿苋则更适合凉拌和清炒。