吃火锅羊肉到底是山羊还是绵羊啊？这问题得好好研究研究！

火锅羊肉的品种主要取决于火锅店提供的食材种类和顾客的个人偏好。在大多数情况下，火锅店会提供多种类型的羊肉，包括绵羊（羊）和山羊（山羊肉）。

绵羊羊肉：绵羊羊肉通常指的是来自绵羊的肉，这种羊肉肉质较为，脂肪含量较低，适合涮火锅。绵羊羊肉在火锅中涮煮的时间不宜过长，以免肉质变得过于老硬。

山羊羊肉：山羊羊肉则是指来自山羊的肉，这种羊肉肉质较绵羊更为紧实，脂肪含量较高，口感也相对更丰富。山羊羊肉在火锅中涮煮的时间可以适当长一些，以便更好地吸收汤底的味道。

在选择火锅羊肉时，可以根据个人口味和对肉质的要求来决定。如果喜欢细腻的口感，可以选择绵羊羊肉；如果喜欢口感丰富的羊肉，可以选择山羊羊肉。也可以根据火锅店提供的食材种类来选择，有些火锅店可能只提供一种类型的羊肉，而有些则可能提供多种类型供顾客选择。

吃火锅羊肉到底是绵羊还是山羊，这主要取决于个人喜好和火锅店提供的食材种类。只要确保食材新鲜、卫生，就可以尽情享受火锅的乐趣。