家常油炸小河虾做法超简单 快来学学怎么做好吃

家常油炸小河虾是一道简单美味的小吃，做法超简单，下面是一个基本的步骤指南：

材料准备：

1. 新鲜小河虾 500克（去头去壳）

2. 盐 适量

3. 料酒 1大勺

4. 生姜 几片

5. 大蒜 几瓣

6. 葱 1根

7. 食用油 适量（用于炸虾）

8. 面粉或玉米淀粉 适量（用于裹虾）

9. 鸡蛋 1个（可选，用于增加酥脆感）

10. 胡椒粉 少许

11. 香菜 少许（装饰用，可选）

制作步骤：

1. 清洗虾：将小河虾清洗干净，去掉头部和尾部，挑出虾线。

2. 腌制虾：在小碗中加入适量的盐、料酒、生姜片、大蒜瓣和葱段，搅拌均匀后，将虾放入腌料中，腌制10-15分钟。

3. 裹粉：将腌好的虾捞出，沥干水分，然后裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉。如果喜欢更酥脆的效果，可以裹上一层鸡蛋液。

4. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右（约150℃），轻轻放入裹好粉的虾，注意不要放太多，以免粘连。炸至虾壳，色泽金黄即可捞出。

5. 出锅装盘：将炸好的小河虾放在吸油纸上稍微沥一下油，然后装盘，撒上少许胡椒粉和香菜点缀。

小贴士：

1. 选择新鲜的小河虾，这样炸出来的口感更好。

2. 腌制时加入料酒可以去腥增香，但不宜过多，以免影响虾的鲜味。

3. 裹粉时尽量均匀，这样炸出来的虾外皮才会酥脆。

4. 炸制时火候要控制好，太高容易糊，太低则虾不易熟透。

5. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如增加辣椒粉或者孜然粉等。

按照这个步骤，你就可以在家轻松做出美味的家常油炸小河虾了。享受美食的也要注意健康饮食哦！