甲鱼蒸五花肉这样做特别香浓入味，老少都爱吃

材料：

1. 甲鱼一只（约500克）

2. 五花肉（带皮）500克

3. 姜片若干

4. 葱段若干

5. 料酒适量

6. 生抽酱油适量

7. 老抽酱油少许（用于上色）

8. 白糖少许

9. 盐适量

10. 八角、桂皮等香料适量

11. 清水适量

12. 香油几滴（用于点缀）

步骤：

1. 准备甲鱼：将甲鱼清洗干净，去掉内脏和壳，切成适当大小的块。在甲鱼块上划几刀，帮助入味。

2. 准备五花肉：将五花肉洗净，切成与甲鱼块相仿的大小。用开水焯一下，去除血水和杂质。

3. 腌制甲鱼：在甲鱼块中加入适量的料酒、生抽酱油、少许白糖和盐，拌匀后腌制10-15分钟。

4. 准备香料：在锅中加入少许油，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，炒香。

5. 蒸制甲鱼：将腌制好的甲鱼块放在盘子底部，上面放上一层五花肉块。将炒香的香料铺在肉上，再将剩余的姜片和葱段放在最上面。

6. 蒸制：将盘子放入已经加水的蒸锅中，大火蒸制约1小时左右，具体时间根据甲鱼的大小和肉质的软硬程度调整。

7. 出锅：蒸好后，取出盘子，撒上葱花或香菜点缀，淋上热油激发香味，然后淋上预先调好的生抽酱油和香油即可。

这样一道香浓入味的甲鱼蒸五花肉就完成了，无论是老人还是小孩都会喜欢这道菜的。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整香料的种类和用量，以达到最佳的风味效果。