卤鸭翅做不好就因为这三样调料加错了

卤鸭翅做得不好吃，往往真如标题所言，是因为那关键的“三样调料”出了岔子。这三样调料通常是盐、糖和酱油。盐是定味的基础，放少了不够咸，放多了又太齁；糖主要是为了增加风味层次和色泽，但加多了会发苦，加少了则不够红亮；酱油则是提供咸味和酱香，用错了种类或放多了会发苦发涩。这三者之间的比例和种类搭配至关重要，一旦加错，味道就会失衡，导致卤鸭翅失败。掌握好它们的比例，是做出美味卤鸭翅的关键。