食品添加剂到底是个啥玩意儿看完这篇你就全明白了

食品添加剂，也称为食品添加物或食品改良剂，是用于改善食品的色、香、味、形态和质地等感官特性的物质。它们通常被添加到食品中以增强其品质，延长保质期，或者赋予特定的口感和风味。

食品添加剂的种类很多，根据其作用可以分为以下几类：

1. 增稠剂：如明胶、果胶、琼脂、卡拉胶等，用于增加食品的黏度和稳定性。

2. 乳化剂：如卵磷脂、单甘酯、蔗糖脂肪酸酯等，用于使油水混合物稳定，防止分离。

3. 剂：如苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐等，用于抑制微生物的生长，延长食品的保质期。

4. 抗氧化剂：如丁基化羟基茴香醚（BHA）、丁基化羟基甲苯醚（BHT）等，用于防止食品氧化变质。

5. 色素：如胭脂红、柠檬黄、靛蓝等，用于改变食品的颜色。

6. 香料：如香草提取物、肉桂提取物等，用于增添食品的香气。

7. 甜味剂：如阿斯巴甜、苏氨酸钠、甘草酸二钾等，用于替代或减少糖的使用。

8. 酸度调节剂：如柠檬酸、乳酸、醋酸等，用于调整食品的酸碱度。

9. 膨松剂：如碳酸氢钠、碳酸氢铵等，用于使烘焙食品膨胀。

10. 凝固剂：如明胶、鱼胶粉等，用于形成凝胶状的食品结构。

食品添加剂的使用受到严格的法规监管，以确保其在安全范围内使用，不会对健康造成危害。许多和地区都有相应的食品安全标准和法规来规定食品添加剂的种类、用量和使用条件。

了解食品添加剂可以帮助消费者更好地选择食品，同时也有助于食品生产商确保产品符合相关法规要求，避免因违规使用添加剂而面临法律风险。