面粉和富强粉到底哪个更适合家常做面食呢

在家常做面食时，面粉和富强粉的选择确实是一个常见的问题。面粉通常指的是中筋面粉，它是一种通用型面粉，适用于多种面食，如馒头、花卷、面条和普通包子等。中筋面粉的蛋白质含量适中，筋度适中，既有一定的延展性，又有一定的弹性，适合家庭制作各种基本面食。

富强粉，也称为精制面粉或高筋面粉，通常用于制作要求较高的面食，如面包、披萨和手擀面等。富强粉的蛋白质含量较高，筋度较强，能够形成更有韧性和弹性的面团，适合需要长时间发酵和较强筋性的食品。

对于家常面食来说，中筋面粉（面粉）是更常见和通用的选择。它易于操作，能够满足大多数家庭的需求，制作出的面食口感适中，适合日常食用。而富强粉（高筋面粉）虽然能够制作出更有筋性的面食，但对于普通的家常馒头、花卷等来说，可能显得过于筋道，不易消化，也增加了制作难度。

因此，如果只是为了满足日常家庭的面食需求，中筋面粉（面粉）是更合适的选择。当然，具体的用粉选择还可以根据个人口味和制作的具体面食种类来调整。