煮黑米的时候能不能加食用纯碱来让它更香呢

在煮黑米时，加入食用纯碱（碳酸钠）并不是一个推荐的做法。虽然在某些情况下，如制作某些类型的糕点或面包时，可能会使用到食用纯碱来增加面团的膨胀性和改善口感，但这种做法并不适用于煮黑米。

黑米是一种营养价值很高的谷物，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对健康有很多益处。黑米本身的味道可能比较淡，而且煮熟后容易吸收水分变得粘稠，这可能会影响其口感和风味。

如果您想增加黑米的香气和味道，可以考虑以下几种方法：

1. 添加香料：适量地加入一些香料，如肉桂、豆蔻、丁香等，可以提升黑米的风味。

2. 使用高汤：在煮黑米时加入一些高汤或肉类汤底，可以使黑米更加鲜美。

3. 浸泡：将黑米提前浸泡一段时间，可以让其吸水膨胀，口感更佳。

4. 与其他食材搭配：将黑米与其他食材一起烹饪，如豆类、蔬菜等，可以增加营养和风味。

5. 使用其他调味品：适量地加入一些盐、糖或其他调味品，可以提升黑米的口感。

不建议在煮黑米时加入食用纯碱，因为这样做不仅不会使黑米更香，反而可能会其原有的风味和营养价值。