醇香浓郁红烧鳝段：上海家常风味，色泽红润，口感鲜美醇厚

一、桂花飘香红烧肉

所需材料：五花肉500克，桂花蜜适量，啤酒一罐，老抽酱油少许，生抽适量，豆腐乳汁适量，葱段若干，姜片数片。

做法：

1. 将五花肉切块，加入葱、姜、清水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入适量油，炒香葱姜后加入五花肉翻炒几分钟。

3. 撒上桂花蜜，加入老抽、生抽和豆腐乳汁翻炒均匀。

4. 倒入啤酒烧开，转小火炖制约一小时。

5. 最后大火收汁即可。

二、醇香红烧排骨

所需材料：排骨400克，色拉油适量，白糖一勺，葱花少许，生抽老抽各一勺，盐适量，姜片若干，大料若干。

做法：

1. 焯水后沥干排骨。备好葱花、姜片、大料。

2. 锅中放色拉油和白糖，熬制糖色。

3. 糖色变深后下排骨翻炒上色。

4. 加入葱花、姜片、大料及生抽老抽翻炒。

5. 加水烧开，加盐调味后收汁即可。

三、红烧香醇带鱼

所需材料：带鱼900克，大葱一颗，大蒜若干瓣，新鲜辣椒适量，食用油适量，盐适量，冰糖若干粒，蚝油适量，酱油少许，胡椒粉适量。

做法：

1. 带鱼解冻后处理干净备用。

2. 锅中倒入油，将带鱼煎至两面金黄。

3. 爆香辣椒、大蒜、大葱后加入煎好的带鱼。

4. 倒入调好的酱汁（包括老抽、生抽、蚝油、糖和水等）。

5. 大火收汁后即可享用美味的红烧带鱼。