科普解析榛子保存三年之久，是否依旧食用安全？揭秘榛子的营养价值与功效作用

榛子的丰富营养与独特之处

榛子，被誉为“坚果之冠”，在四大坚果中历史悠久，营养价值极高。榛子中的营养成分极为丰富，包括不饱和脂肪酸、蛋白质、胡萝卜素、维生素A、C、E，以及B族维生素和铁、锌、磷、钾等矿物质。

1. 榛子因其富含油脂，不仅使得其口感香醇，同时也促进了其含有的脂溶性维生素的吸收。这对于身体虚弱、食欲不振的人群来说，具有极佳的滋补效果。尤其是其富含的维生素E，有助于延缓衰老、保持肌肤润泽。

2. 值得一提的是，榛子中的油脂大多是对有益的成分。这些油脂有助于降低血压、血脂，保护视力，并有助于预防衰老。榛子独特的香气能够开胃消食，让人在品尝时越嚼越香。更为神奇的是，榛子中含有一种名为紫杉酚的抗癌化学成分，对多种癌症有一定的治疗效果。

3. 除了丰富的营养价值，榛子还有补脾胃、益气力、明目的功效。对于肺肾不足引起的消渴、夜尿多等症状，榛子也有一定的改善作用。

4. 榛子属于桦木科榛属植物，在国内有8个种类2个变种，广泛分布于各大地区。榛树不仅是优良的果材兼用树种，其果实榛子也是备受喜爱的坚果类食品。

5. 榛子除了含有大量蛋白质、脂肪、糖类等营养成分外，其氨基酸的种类和含量也极为丰富，远远超过了核桃。榛子中的钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

关于榛子的食用与功效：

榛子因其富含的油脂和多种营养成分，对于体弱多病、食欲不振的人群具有很好的滋补作用。其天然的香气和丰富的口感能够促进食欲。榛子中的紫杉酚等营养成分对于多种癌症具有一定的治疗效果。在中医理论中，榛子具有补益脾胃、增强体力、改善视力的功效，对于消渴、盗汗、夜尿多等症状也有改善作用。

适用人适合饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦以及癌症、糖尿病患者食用。

注意事项：由于榛子含有丰富的油脂，胆功能不良者应谨慎食用。过量食用也可能导致体重增加，建议适量食用以保持健康。