家常做法大解密：美味甜面酱的多种吃法，酱香茄子、拌饭、夹馒头，口感超赞！

今天我要分享一道用冷冻茄子制作的美味酱焖茄子。虽然这些茄子是冷冻的，但口感却与新鲜的茄子无异。

去年秋天，我保存了一些茄子，现在正是用来做酱焖茄子的好时机。在开始之前，我需要先将茄子解冻一段时间。这段时间里，我决定利用家里剩余的米饭，将其放入榨汁机打成糊状，然后倒入盆中。

在盆中加入适量的面粉、酵母和白糖，搅拌成面糊状。我还将之前剩下的面团拿来发酵。在面团里加入一点猪油，这样蒸出的馒头就会又白又亮。剩余的米饭可以用来制作馒头或者烙饼，都是非常好的选择。

接下来，准备一些肉馅，加入姜粉、十三香、胡椒粉、味精和适量酱油调味。不需要太多肉馅，略带芥末味即可。最后加入葱花，浇上热油搅拌均匀。我在拌肉馅时没有添加水。

当面团发酵好后，需要反复和折叠，直到散发出香味。然后将其分成若干等份的面剂，每个面剂都要揉成圆形。在锅梁上喷一点油，稍微醒面10分钟。此时茄子虽然已经解冻，但仍然要保持柔软掰开状态，然后就可以开始制作了。

将肉馅放入每个茄子中，制作茄子的油要稍微多一点。在热油中加入大葱、生姜、红干椒等炒香，然后放入酱料和适量的水，再加入十三香。当酱汁煮沸时，将茄子放入锅中，上面放上锅帘和剩余馒头。用家里剩余的米饭蒸出的馒头白亮可口。

蒸制大约需要15分钟。酱焖茄子已经完成，香气扑鼻。最后撒上一些蒜末提味。对于那些不知道如何烹饪冻茄子的朋友们，我强烈推荐尝试这种做法。无论是拌米饭还是夹馒头，都美味到让人停不下来。

那么，下次再见了！我是宝葫芦。