怎么判断面粉是低筋还是高筋

大家好！我是江一舟大厨。今天我要和大家分享一些关于面粉的知识，你们平时在超市购买面粉时有没有注意到，同样是面粉，价格却相差很大，这是为什么呢？面粉外包装袋上的8608和1355又代表什么呢？如果你还不清楚这些，那就跟我一起了解下面粉的不同之处吧。

在我们日常生活中，面粉是厨不可或缺的材料。无论是北方人的包子、馒头，还是南方人的面条，都离不开面粉。在超市中，面粉的价格从每斤一元到五元不等，让人不禁产生疑问：同样是面粉，差别究竟在哪里？关键就在于包装上的生产标准号——8608和1355。

那么，这两个数字究竟代表什么呢？其实它们是强制执行的食品生产标准号。GB/T8608代表的是低筋面粉，而GB/T1355则代表中筋面粉。GB/T8607代表的是高筋面粉。不同类型的面粉，其用途和特性也有所不同。

低筋面粉的蛋白质含量较低，韧性较弱，适合制作蛋糕、松饼和饼干等轻盈口感的美食。而中筋面粉的蛋白质含量适中，是我们在超市买面粉时最常见的一种，其生产标准号为1355。高筋面粉的蛋白质含量最高，韧性最强，适合制作有嚼劲的西点、披萨和泡芙等。

了解了这些之后，我们就不难理解为什么同样是面粉，价格却相差这么大了。8608（低筋面粉）的价格会比1355（中筋面粉）的价格高出两到三倍。因为用途和制作工序的不同导致成本增加，所以价格也会相应提高。

由于天气潮湿，打开袋子的面粉容易生虫。这时我们可以采取一些措施来防止虫子滋生。比如放入几头大蒜或者几包用纱布包裹的花椒，它们散发出的特殊气味可以有效驱赶虫子。如果面粉已经生虫，可以先放在太阳下晒一晒，然后放入冰箱冷冻，再用家里的滤网过滤一遍，这样虫子就会自动被过滤出来。

好了，以上就是关于面粉的一些分享。希望这篇文章能够帮助你更好地了解面粉的区别和挑选方法。如果你还有其他疑问或者看法，欢迎在评论区分享。喜欢本文的话，记得收藏和转发哦！我们下期再见。