标题：警惕烹饪误区：鸡肉内重金属含量高的部位处理需谨慎——火碱稀释指南揭示鸡肉真相，科学处理保护健康新策略揭秘！

鸡肉是我们日常生活中最常享用的肉类之一，无论是油炸还是烹饪，都能展现出其独特的美味。鸡肉的不同部位，各有其独特的口感与营养，但有一个部位却需要格外注意。这个被许多人钟爱的部位，却隐藏着健康隐患。那么，这个被称为鸡肉“最脏”的部分，究竟是什么呢？它就是鸡头。尽管鸡头在许多地方被视为美食，但它却含有大量重金属物质，对健康构成潜在威胁。那么，在享受美食的我们也要对鸡头保持警惕。

接下来，我要为大家介绍一道美味的香辣鸡翅，这是一道非常下饭的佳肴。

香辣鸡翅

所需材料：

鸡翅500克、辣椒粉、花椒粉、盐、蒜粉、五香粉、木薯粉、黑胡椒、蛋清、低筋面粉、玉米淀粉等。

烹饪步骤：

1. 将购买的鸡翅清洗干净。

2. 将鸡翅放在砧板上，用刀斜切几个口子，以便更好地腌制入味。

3. 依次添加各种腌制的调味料。

4. 在碗中加入适量的木薯粉和蛋清，让肉质更加嫩滑。注意，不要一开始添加太多的蛋清，以免影响挂浆的状态。这里的木薯粉是用于制作芋圆的特殊粉类，不可替代。

5. 调整浆料的干湿度，确保其不会结块。如果太干，可以适量添加蛋清；如果太稀，则添加木薯粉进行搅拌。然后腌制大约30分钟。

6. 在腌制的过程中，准备裹粉的材料，将所有粉类混合均匀备用。

7. 将腌制好的鸡翅放入粉类中，让其裹上一层浆液。

8. 轻压鸡翅，然后抖掉多余的粉。

9. 在油温升高后，将鸡翅放入锅中炸制。初次炸制约3分钟，然后转大火再次炸制，直至鸡翅呈现金。

烹饪小贴士：

1. 购买鸡翅时，要注意选择新鲜的鸡翅，避免购买经过火碱处理的鸡翅。

2. 鸡翅的价格也是判断其质量的重要因素之一。

3. 选择正规的商超和卖场购买鸡翅，确保食品安全。

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