好吃不过饺子的下一句是啥

四五月份是槐花盛开的季节，满树繁花像一串串小铃铛随风舞动，鲜艳的外表和怡人的清香让人陶醉。这种美味的食物不仅口感甘甜鲜嫩，还富含丰富的营养。那么，槐花的营养价值究竟如何呢？又有哪些美味的吃法呢？

槐花是豆科植物槐树的花蕾或花朵，未开的花蕾称为“槐米”，开放的花朵称为“槐花”。槐花不仅口感美妙，其营养价值也相当高。

槐花富含碳水化合物，含量高达17g/100g，与土豆等薯类相当。槐花还含有较高的可溶性糖，因此吃起来口感非常甜美。不同发育阶段的槐花中，槐花的可溶性糖含量最高，这也是为什么我们吃槐花时会觉得它比槐米更甜更鲜美的原因。

槐花的不溶性膳食纤维含量也很优秀，大约为2.2g/100g，比许多常见蔬菜都要高。现在正是槐花上市的时候，抓住机会多吃点，对肠道健康非常有益。

槐花还富含维生素C和矿物质铁。其维生素C含量高达30mg/100g，与橙子不相上下，是苹果的10倍以上。而槐花的铁含量在植物中也十分优秀，高达3.6mg/100g，比人们普遍认为铁含量高的菠菜还要高出1.2倍。虽然植物性食物中的铁吸收率较差，但多少能尽一点微薄之力。

除此之外，槐花中还含有大量的黄酮类化合物，如芦丁、刺槐甘、槲皮素等，具有抗氧化作用。这些物质能够帮助调节毛细血管的通透性和脆性，改善微循环，对控血压也有好处。

值得注意的是，并非所有叫做“槐花”的植物都适合食用。洋槐花（刺槐花）可以直接食用或泡水饮用，而国槐花则不适合直接食用。国槐花的芦丁含量比洋槐花高得多，味道也不如洋槐花，还可能刺激消化系统导致身体不适。大家在食用槐花时一定要注意区分。

除了泡水喝，槐花还可以做成各种美食。比如槐花饼、槐花饺子、蒸槐花、槐花炒鸡蛋等。这些菜肴不仅美味可口，还能让我们充分领略到槐花的独特魅力。

春季里槐花开满枝头，空气中飘散着槐花的清香。槐花不仅好看好闻还好吃，而且营养丰富。趁鲜尝一尝吧！（来源：科普）