山东阿胶一张驴皮熬出多少胶

最近关于东阿阿胶储存时出现的驴皮特殊气味引发了公众的关注。尽管官方回应称这是正常现象，并强调只有纯正的驴皮经过严格处理后才能制成真正的阿胶，但消费者仍然心存疑虑：“我买到的阿胶真的是纯驴皮制作的吗？它能发挥预期的功效吗？”

了解阿胶：

并非“神”

阿胶，又称傅致胶、盆覆胶、驴皮胶或驴胶，原产于山东东阿县东阿镇，使用阿井水熬制而成。阿胶有着超过2000年的用历史，自古代起便是向皇帝进贡的贡品。由于其特殊的身份，一些商家将其宣传为“神”。

在东汉时期的中专著《神农本草经》中，阿胶被列为上品物，具有补血、止血、安胎等功效。自汉代以来，众多医著作都肯定了阿胶的治疗作用。当代的《典》也界定其功效为补血滋阴、润燥止血。众多中医临床医师常将其用于治疗多种血虚症、症、旺证及妇科多种病症，并证实其效果显著，深受消费者喜爱。

阿胶的成分与功效：

阿胶并非简单的水煮兽皮。它是由驴皮经过一系列严格处理工序后制成的。最早关于阿胶的记载可以追溯到战国时代的《五十二病方》。当时还没有驴，汉代张骞出使西域后才把驴引进中原地区。历史上，阿胶曾使用牛皮和驴皮作为原料，但驴皮渐渐成为主流。现代理研究表明，阿胶主要含有明胶朊和骨胶朊，水解后产生多种氨基酸和无机元素，具有生血、止血、抗休克等多种理作用。

消费警示：

警惕假冒产品

作为传统的补血佳品，由驴皮熬制的阿胶深受欢迎。行业内人士指出，由于驴皮原料供应不足，市场上可能存在近四成的假冒产品。典明确规定，阿胶只能采用驴皮熬制。其他动物毛皮熬制的胶功效各不相同，如牛皮熬制的黄明胶功效与阿胶相似但效果稍逊。而马皮熬制的“阿胶”则具有相反的效果，孕妇食用甚至可能导致。消费者在购买阿胶时需谨慎，确保购买到的是真正的驴皮阿胶。

本文作者：湖南中医大学第一附属医院 刘绍贵等

编辑：余运西 （实习）

校对：栾兆琳。