过节必备硬菜大盘点，让你家餐桌满满都是年味儿！

春节将至，家家户户都盼望着那顿丰盛的年夜饭，而硬菜则是餐桌上的灵魂所在。为了让你家的餐桌满满都是年味儿，这里为您盘点了几道过节必备的硬菜，保证让每一位家人都大快朵颐。

首先，红烧肉是春节餐桌上的经典。选用五花肉，经过煎炸、炖煮，肉质酥烂，色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是老少皆宜的美味。搭配上金黄的蒜苗，更是增添了几分清新。

其次，鱼也是年夜饭中不可或缺的一道菜。鱼象征着年年有余，寓意着来年的生活富足。可以选择清蒸鱼，保持鱼肉的鲜美，再淋上热腾腾的酱汁，香气扑鼻，让人食欲大开。

再来，红烧鸡也是一道经典的选择。选用整只鸡，经过炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。可以搭配上一些姜片和葱段，去腥增香，让整道菜更加美味。

最后，别忘了准备一些家常的炒菜，如青椒肉丝、番茄炒蛋等，这些菜品虽然简单，但却是家的味道，让人倍感亲切。

总之，这些过节必备的硬菜，不仅美味可口，更承载着人们对新年的美好期盼。希望这些菜肴能让你的年夜饭更加丰盛，充满年味儿！