田螺肉的做法视频教程

炒螺蛳做法大揭秘，厨房小白也能变大厨！大家好，欢迎来到饭小二的厨艺分享时间。说起嗦螺蛳，相信很多朋友都对夜市上的炒螺蛳垂涎三尺。但夜市上的螺蛳价格不菲，还容易夹带泥沙。今天小二你如何在家亲手做出美味炒螺蛳，既划算又卫生，保证让你一吃就停不下来！

我们要做好准备工作。提前泡好的螺蛳倒入盆中，拿起剪刀，一个个地剪掉螺蛳的尾部。这样处理过的螺蛳不仅更容易入味，吃起来也更加方便。接着，用清水反复搓洗螺蛳，去除表面的脏物。虽然螺蛳已经经过了一夜的浸泡，吐沙吐得差不多了，但多冲洗几遍才能保证口感。

冲洗干净后，将螺蛳滤掉多余的水分。接下来，我们要准备一些配菜：切片生姜、切末大蒜、切成椒圈的小米椒和切成长段的香葱。所有配菜准备好后，放在小碗中备用。

接下来是关键的烹饪步骤。起锅烧水，将洗净的螺蛳倒入锅中进行焯水。焯水过程中要轻轻搅拌，等锅中浮沫泛起，用勺子撇去。这些浮沫是螺蛳腥味的源头。焯水后，继续让螺蛳在锅中煮2分钟，然后盛出，用流动的清水清洗多次，同时去掉螺蛳盖。

接下来，起锅烧热油，放入切好的配菜爆香，再撒入花椒翻炒。香味四溢时，倒入处理好的螺蛳，快速翻炒，让螺蛳与配菜充分融合。加入两勺腌辣酱，这道酱是这道菜的灵魂，让螺蛳更加美味。倒入适量啤酒，用啤酒煮螺蛳不仅能去腥，还能增加香味。充分翻拌均匀后，开大火收汁，即可盛出装盘。

做法

1. 处理螺蛳：剪掉尾部，清洗干净，滤掉水分。

2. 准备姜片、蒜片、小米椒等配菜。

3. 焯水去腥：螺蛳入锅焯水，撇去浮沫，煮2分钟后盛出清洗。

4. 炒制：油热后放入配菜爆香，加入螺蛳翻炒，加入腌辣酱和啤酒调味。

5. 收汁装盘：开大火收汁，即可盛出享用。

今天小二分享的炒螺蛳做法就到这里啦！在家就能做出和夜市一样美味的炒螺蛳，夏天和家人朋友一起享用，幸福感满满！如果你喜欢这道菜的话，记得点赞收藏加关注哦！