牛排骨炖到肉烂汤鲜最佳，一般需要2-3小时，具体时间看排骨大小和火力哦！

牛排骨炖至肉烂汤鲜的最佳状态，确实需要一段时间的耐心等待，通常来说，这个过程大约需要2到3个小时。当然，具体的炖煮时间还会受到排骨本身的大小以及火力控制的影响。

排骨的大小是决定炖煮时间的重要因素。如果排骨本身就比较小，带有的筋膜和脂肪也相对较少，那么炖煮的时间就可以适当缩短一些。相反，如果排骨较大，或者带有较多的筋膜和软骨，那么就需要更长的时间来让肉质变得酥烂。

至于火力，一般来说，炖煮牛排骨时，建议采用小火慢炖的方式。大火虽然可以让汤水快速沸腾，但容易导致肉质变老，影响口感。而小火慢炖则可以让肉质更加酥烂，汤味也更加浓郁。

在炖煮的过程中，还可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，以增加汤的香味和口感。当然，也可以根据喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，让汤更加营养美味。

总之，想要炖出肉烂汤鲜的牛排骨汤，需要掌握好炖煮时间和火力的控制，并加入适量的调料和蔬菜，这样才能熬出一锅香浓美味的牛排骨汤，让人回味无穷。