商用水果捞酸奶配方（酸果捞项目是一个短平快的迅速致富的项目）

朋友们观察到许多酸果捞店铺的经营状况不佳，频繁关闭。原因在于他们未能掌握核心的酸奶制作技术，而依赖采购现成的酸奶。这些超市购买的酸奶成本高，质地较稀，口感单一，用于商业制作酸果捞时，会导致水果渗出大量水分，产品缺乏竞争力，自然无法立足市场。

今天，我要和大家分享如何使用酸奶发酵机制作酸奶，并以此酸奶制作美味的水果捞。

使用酸奶发酵机制作的酸奶，奶香浓郁，质地，能牢牢包裹水果颗粒，有效防止水分渗出，让产品外观更加吸引人。购买一台酸奶发酵机的费用大约在1000元左右，然后只需采购成箱的蒙牛牌牛奶和浓香型菌种即可。一袋0.2克的菌种可以制作25斤牛奶酸奶。详细的酸奶制作过程可以参考酸奶发酵机的产品说明。

制作好的酸奶可以存放在冷藏保鲜柜内，以保持其浓香。接下来，让我们开始制作各种口味的酸果捞。

果捞制作：

芒果果捞：取芒果肉或芒果果酱200克，加入椰浆20克、淡奶炼白糖，再倒入500克纯奶，搅拌均匀。装盒时先加入西米和水果，再淋上调制好的芒果奶，最后加入大芒果块、椰果、五色葡萄干和山楂点缀。

草莓果捞：将500克草莓放入高速搅拌器，加入20克果糖和200克调制好的酸奶，搅拌均匀。装盒时加入西米、水果和调制好的草莓奶，以水果点缀。

蓝莓果捞：将250克蓝莓果酱加入750克调制好的酸奶中。装盒时加入西米、水果和调制好的蓝莓奶。

百香果酸果捞：将2个百香果倒入75ml调制好的酸奶中搅拌均匀。装盒时加入西米和其他水果。

椰奶芒果西米露：先在杯中加入西米和椰奶，再混入一些大块的芒果粒，搅拌均匀即可。

哈密瓜奶昔：将搅拌器中加入冰块、哈密瓜、奶昔粉、果糖和牛奶纯净水，搅拌均匀后享用美味的奶昔。使用我们自己制作的酸奶搭配各种水果制作出的水果捞将更加美味且吸引人。