牛排骨一般要炖多久才为最佳时间（辣而不失醇厚，炖出牛排骨的极致美味！）

食材准备

牛排骨：根据用餐人数，准备700克至1500克不等。

洋葱：半个，切成块状或丝状。

姜：一块，切片。

大蒜：5至6瓣，切片或捣碎。

干辣椒：根据个人口味适量准备。

八角、花椒粒、香叶：少许。

生抽、老抽酱油：适量。

辣椒粉、韩式辣酱：按需添加。

白萝卜、土豆、胡萝卜：适量，切块。

料酒、食盐、糖、鸡精：适量。

葱花、香菜：少许点缀。

制作流程

1. 牛排骨预处理：将牛排骨清洗干净，切成适当大小的块状。浸泡在清水中去除血水，约2至3小时，期间换水1至2次。将冷水和排骨放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 炒制底料：热锅凉油，放入切好的姜片、大蒜片、干辣椒、八角、花椒粒和香叶，用小火炒出香味。

3. 炒排骨：将预处理好的牛排骨放入锅中，大火翻炒至表面略微焦黄。

4. 调味与炖煮：加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。如喜辣，可添加辣椒粉或韩式辣酱。加入足量热水，水要没过所有食材，大火煮沸后转小火慢炖1至2小时，直到牛排骨变得可口。

5. 搭配蔬菜：在牛排骨快炖好的时候，加入切好的白萝卜、土豆和胡萝卜等蔬菜，继续炖煮约20分钟至蔬菜熟透。

6. 收汁装盘：大火收汁，直到汤汁变得浓郁，最后撒上葱花和香菜即可上桌。

温馨小提示

去腥小窍门：在��orchestrate水时加入姜片和料酒，能够有效去除牛排骨的腥味。

烹饪火候：炖煮过程中保持小火，这样可以使牛排骨更加入味，口感更佳。

蔬菜搭配：除了固定的配菜，您还可以根据个人口味加入年糕、平菇等食材，让整道菜更加丰富多样。

按照以上步骤操作，相信您能轻松做出美味辣炖牛排骨，享受美食的乐趣！