烧烤可以烤的菜有些什么（以小香猪为卖点，做西昌人气烧烤）

地处川西凉山彝族州腹地的西昌市，是众多美食爱好者的梦想之地。这里不仅拥有如画的山水美景，还盛产各种特色美食。从风土人情到地方风味，即便是挑剔的专业餐饮人士，也能在这块热土上找到心仪的食材和美味创意。

走进西昌，探味之旅即刻开启。

寻食材：不同时节，西昌都有独特的食材等待食客的探索。市区的和平菜市场、南坛综合农贸市场等地是食材的宝库，石花、树花、松露、松茸、七彩土豆、火腿、建昌板鸭、黄牛肉、小香猪、当地农村的腊肉等本土食材应有尽有。秋冬时节，还能发现长江中下游的春季野蔬——藜蒿。由于西昌离云南较近，云南的一些特色食材也能在这里找到。

觅特色：西昌的美食文化丰富多彩。烧烤是西昌的一大特色，各式各样的烧烤让人目不暇接，火盆烧烤、网烤、串烤等各具特色；烤小香猪、烤小肠、烤黄牛肉等样样美味。其次是邛海特色菜，以邛海的鱼虾及周边物产为原料，烹制出带有邛海特色的美食，如醉虾、南瓜炖鱼头等。农家风味菜也是一大亮点，汇集民间智慧，四时不同，家家有味。还有彝家菜，以彝家坨坨肉、荞饼等为代表，充满浓郁的风情。西昌的小吃同样不容错过，西昌米粉、羊肉米线、羊油煮荷包蛋等数不胜数。

以特色小香猪烧烤为卖点，讲述西昌烧烤文化

西昌的烧烤文化深受人们推崇，众多烧烤店铺中，小香猪烧烤庄园是当地的网红店铺。我们此次的目的地便是这里。庄园布置得井井有条，不远便有明档，除了加工好的小香猪，还有多种西昌特有的食材，让食客放心舒心。庄园内有一个大湖，就餐区环绕湖岸而建，食客可近距离欣赏湖景、灯光秀和歌舞表演。

小香猪烧烤庄园的创始人蒋汉江，早年学厨，后在全国各地积累经验。为了稳定的生活，他选择回到西昌创业。在接手小香猪烧烤庄园项目之前，蒋汉江尝试过多种餐饮形式。最终选择深耕烧烤领域是因为他看到这是西昌的一张名片，并且一直在大力扶持本地烧烤产业的发展。

小香猪烧烤庄园的特色在于其独特的食材和精湛的烹饪技艺。凉山地区特有的小香猪是庄园的一大特色，肉质，非常适合烧烤。庄园提倡原味吃法，搭配不同的蘸碟，便能品尝到不同的味道。黄牛肉和高山土豆也是庄园的特色食材。

除了传统的烧烤，蒋汉江团队还在庄园引入了多元化的餐饮组合，如汤锅、铁板以及年轻人喜欢的烤鱼、江湖菜等。这种创新不仅满足了不同消费者的需求，还为庄园赢得了竞争优势。庄园的环境和文化特色也是其吸引游客的重要因素之一。蒋汉江在湖畔搭建了舞台，引进灯光秀和歌舞表演，为游客提供沉浸式的体验。他也重视宣传大凉山的地域文化，让游客在品尝美食的了解背后的文化故事。

蒋汉江认为小香猪烧烤庄园的成功离不开多元化的菜品研发优势以及的支持。为了应对激烈的市场竞争压力他们不断在菜品研发上进行创新并与四川豪吉食品进行合作研发。同时也对这些本地头部的烧烤品牌进行了大力支持邀请名人网红到庄园体验。这些举措让小香猪烧烤庄园成为了西昌烧烤中的佼佼者。采访结束后我们坐在庄园里品尝着美味的烧烤欣赏着歌舞表演感受着这里的独特魅力。