百合的绝配好搭档，让你餐桌更美味！

作为兰州人，我对当地的著名特产——百合，有着特殊的喜爱。作为一名营养师，我也要为百合的营养价值点个赞！秋冬季节正是兰州百合盛产的时候，看着那些白白胖胖、含苞待放的百合，不禁让人多看几眼。它不仅颜值高，而且内涵丰富，下面我就来详细介绍一下。

百合是一种多年生草本植物，学名为“LiLum davidi var unicdor cotton”。因为它的地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，所以被称为百合。兰州百合的种植历史可以追溯到明万历三十三年（1605年），至今已有400多年的历史。

兰州百合具有丰富的营养价值。它的蛋白质含量较高，是其它根茎蔬菜的2—5倍，且含有八种所需的氨基酸。它含有多种维生素，其中维生素B2的含量高达0.44mg/g，为一般蔬菜的十倍，与蛋类、豆类、动物肝脏中的含量相近，可以作为补充维生素B2的强化食品。它还含有锌、钾、铁等12种微量元素，可以调节机理平衡，增强免疫力。

兰州百合不仅食用价值高，还具有很高的用价值。它的性味微寒、甘，具有润肺、止咳、清热、解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特效。

除了作为食材，百合花也有用价值。它的性味甘苦、微寒，归肺经，具有清热润肺、宁心安神的功效。

那么，如何食用兰州百合呢？其实有很多方法：

1. 煮粥、炖汤、煮稀饭，可以很好地保留营养。

2. 清炒，搭配多种食材如西芹、木耳等，口感更佳。

3. 清蒸，适合老人、孩子和病人食用。

4. 做配菜，为烹饪增添色彩和口感。

5. 生吃！只有兰州百合可以生吃，口感鲜美，清凉爽口。

听到这里，想必大家都已经垂涎欲滴了。接下来，我为大家介绍几款兰州百合做成的美食：

1. 百合银耳羹（女士养颜佳品）。将鲜百合、枸杞子、银耳等材料一起炖煮，有润肺止咳、养心安神的功效。

2. 百合红豆粥（操作简单的家常美食）。将百合、红豆、粳米等材料一起煮粥，具有清热利湿、滋阴润肺的效果。

3. 百合木耳灯笼椒（可荤可素的一道家常美味）。将百合、木耳、灯笼椒等材料一起炒制，清肠润肺、补充VC抗氧化。

4. 蜜蒸百合（妈妈的味道！）。将百合、银耳、枸杞等材料蒸制后拌入蜂蜜，有润肺止咳、清热润燥的功效。

5. 直接生吃兰州百合。掰瓣后浸泡、洗净，直接放入咀嚼，甜度极高，口感独特。

在选购和存放百合时，也要注意一些细节。购买鲜百合时，要选择鳞片肥厚饱满、颜色牙白有光泽的；购买干百合时，要选择颜色稍带淡或淡棕黄的，不要选择过于白的，因为有可能用硫磺漂白过。存放时，要注意保持低温干燥的环境。清洗时，要耐心一片一片地掰下鳞片清洗。

以上就是对兰州百合的详细介绍和一些相关美食的制作方法。希望大家能够喜欢并尝试食用兰州百合，体验它带来的美味和健康！

作者：二级公共营养师完莉 微博：@完莉营养师。