槐花的14种最佳吃法（槐花别只会蒸！厨师亲授几种做法，款款惊艳味蕾）

我：“师傅，最近槐花季节到了，能请您分享一下如何巧妙地将槐花做成美味佳肴吗？”

厨师（微笑点头）：“当然可以！先从简单的蒸槐花开始。关键是要选好材料和进行适当的处理。选择半开未开的洋槐花，因为这种槐花更加鲜嫩。将槐花仔细挑选，清洗干净后沥干水分。接着，撒上一些食用油拌匀，这样可以锁住槐花的鲜味。然后，分次撒上面粉，边撒边轻轻搅拌，让每朵槐花都均匀裹上一层薄薄的面粉。上锅蒸的时候，要用大火，蒸6到10分钟即可。出锅后，加入蒜泥、辣椒油、生抽和盐调味，香气扑鼻！

我：师傅，除了蒸槐花，还有其他简单易做的做法吗？”

厨师：“当然有！你可以尝试槐花炒鸡蛋。用淡盐水浸泡槐花，清洗干净后焯水，然后过凉水并挤干水分切碎。接着，打散鸡蛋加入盐搅拌均匀，再加入切碎的槐花混合。热锅加油后，倒入蛋液快速滑散，中火炒至蛋液凝固，这道槐花炒鸡蛋就完成啦！鸡蛋的香和槐花的清香完美结合。”

我：“听起来很简单，我要回家试试。师傅，能否再告诉我一个槐花在主食方面的做法？”

厨师（思考片刻）：“那你可以试试做槐花煎饼。将槐花洗净沥水，与面粉、鸡蛋混合，加入适量的盐和水搅拌成面糊，稠度类似于酸奶。在平底锅刷上一层油，舀一勺面糊摊成薄饼，小火慢煎两面金黄即可。非常适合做早餐。”

我：“师傅，我想知道槐花能否用来包饺子？”

厨师：“当然可以！槐花猪肉饺子很受欢迎。将槐花焯水切碎后，与五花肉末、葱姜水、盐、生抽、蚝油、香油等调料搅拌均匀。包饺子并煮熟后，口感鲜美满口香。”

我：“原来槐花有这么多吃法！师傅，能再告诉我一个特别的做法吗？我想在家里招待客人时露一手。”

厨师：“那你可以试试炸槐花丸子。将槐花洗净焯水后挤干水分，与胡萝卜丝、鸡蛋、面粉等混合，加入盐、胡椒粉调味后搅成馅料。然后搓成丸子油炸至金黄酥脆即可。这道菜定会受到大家的欢迎。”

我：“师傅，除了做菜，槐花能否用来做汤或甜品？”

厨师：“当然可以！比如槐花小米粥，将小米洗净先煮开后，加入洗净的槐花继续煮几分钟即可。还有槐花蜜饮，用生大黄和槐花煮水过滤后加蜂蜜调味。这些菜品不仅美味可口还具有养生功效。”

我：“师傅，听您讲解后我对做槐花菜更有信心了。做的时候还需要注意些什么？”

厨师：“确实需要注意一些细节。首先要选用洋槐花避免国槐和观赏槐。其次要用淡盐水清洗槐花以去除虫子和灰尘并焯水去除生涩味和防止过敏。调味时要适量避免掩盖槐花的自然香味。如有剩余槐花可焯水后挤干水分放入冰箱冷冻保存。”

我：“非常感谢师傅的详细指导！我会回家尝试做的！”

厨师：“不客气！做的时候如有任何问题随时来找我。”