烤全羊为啥都用这种羊？秘密就在这！

烤全羊为啥都用这种羊？秘密就在这！其实，选择用于烤全羊的羊种，主要是看其肉质和脂肪分布。通常，选用的是生长在寒冷地区的绵羊，比如内蒙古的草原羊。这些羊因为生存环境恶劣，需要大量进食以获取能量，所以它们的肉质更为细嫩，脂肪分布均匀，烤出来的时候不仅香气扑鼻，而且口感极佳。此外，这些羊的羊腿和羊排部分尤其适合烤全羊，因为它们的肌肉纤维粗壮，烤制后外焦里嫩，非常美味。所以，烤全羊选用这种羊，主要是为了确保成品的口感和品质。