茴香馅用的茴香要焯水吗（三伏天，用它包饺子，鲜嫩，清热下火，比韭菜馅还好吃）

导语：炎炎夏日，遇见这菜一定要用它包饺子，鲜美，消暑降火，比韭菜还要美味

大家好，欢迎来到美食分享时间，我是傻姐美食。在这三伏天里，没有什么比来一顿美味的饺子更让人心情愉悦了。少油少盐，饭菜一锅出，营养又美味。每年夏天，我家最常吃的也是饺子。家人爱吃是一个原因，再加上农村自家菜园子丰富的蔬菜，吃不完的都爱包成饺子放进冰箱冷冻，早餐或夜宵拿出来非常方便。虽然夏天的饺子馅种类很多，比如韭菜馅、豆角馅等，但有一种菜做的饺子最应该吃，它比韭菜还要鲜美，消暑降火，包饺子特别香。下面我就给大家分享一下这种饺子的做法。

这菜叫荠菜，春天时我们家里会冷冻一些专门用来包饺子。每年春天都会储存几十斤，经过焯水处理后放进冰箱冷冻，冬天吃都依然新鲜。最近吃腻了豆角、茴香饺子，来试试这个“春天第一鲜”，也是我家最爱的饺子馅，你爱吃荠菜饺子吗？

荠菜在三伏天里特别适宜食用，它的清香鲜嫩可以降温解暑去心火。和黄瓜、苦瓜一样，是夏天不可错过的解暑佳肴。没有存储荠菜的朋友们，来年春天一定要多囤一些。荠菜不仅可以包饺子、煮汤，新鲜得令人惊喜。荠菜还可以晒干后泡茶喝，有清热去火、解油腻的功效，夏天食用好处多多。

将荠菜放入水中自然解冻，然后简单冲洗一遍，挤净水分并切碎。如果想做素馅，可以和鸡蛋一起调馅。我家人喜欢吃肉馅，所以我会将五花肉剁碎，加入适量的葱姜末、料酒、味极鲜、盐搅拌均匀，腌制20分钟让其入味。

接下来，将荠菜和五花肉放在一起，加入适量的花生油、盐搅拌均匀。如果你喜欢白胡椒粉的味道，可以加点调味，但如果不习惯的话也可以不加。这样拌出来的饺子馅非常鲜美，和韭菜饺子一样，越简单的调味品反而越能突出它的味道。

包好的饺子整齐排列，看着就非常有食欲。我家不管是什么馅的都会多包一些，吃不完的放进冰箱冷冻，变成速冻饺子。这样早餐吃既方便又营养，不用早起也能享受到美味的早餐。

煮饺子时要开水下锅，如果是肉馅饺子，需要煮三个开锅，中途点两次冷水。看到饺子浮起来就可以出锅了。荠菜饺子不仅好吃，还特别好包。调馅的时候我加了一些水，这样煮好的饺子一口咬下去，鲜嫩，超级好吃。喜欢的朋友们可以收藏并尝试一下。

夏天最应该吃的不是黄瓜而是荠菜包饺子最香比韭菜还要鲜每年春天我家都会储存一些荠菜关于荠菜你还知道哪些美味新吃法呢？欢迎在评论区留言分享让更多的朋友受益吧。