非常嫩的玉米怎么剥（鲜玉米不要煮着吃了，教你从没吃过的做法，蓬松暄软，比蛋糕好吃）

大家好，欢迎来到百变小厨坊。新鲜玉米别再只懂煮来吃，今天我要教你一个新颖的做法，鲜美，简单易做，比蛋糕还美味。

这几天的玉米新鲜又实惠，我们这里十元八个，你们那边又是怎样的价格呢？购买回来的玉米，扒去外皮，玉米须也一并去除。

确保玉米须被彻底清除，这能让最终口感更佳。玉米的顶部也处理掉。接着将玉米均匀剖开两半，然后竖立起来，从将其一分为二。这样处理后的玉米剥起来轻松快速，一分钟内就能剥两三个，剥下的玉米粒粒完整，不溢汁。

准备一锅沸水，加入一勺盐，将剥好的玉米粒倒入，煮五分钟。盐水焯水能提升玉米的香甜味和颜色鲜亮度。煮好后，捞出并立即用冷水过一下，使玉米粒口感更加Q弹。

接下来准备一个大盆，无水无油，加入500g面粉、5g酵母粉、一点食盐和10g白糖，充分搅拌均匀。食盐能增强面粉的口感，突出甜味，白糖则促进酵母发酵。

一边搅拌，一边慢慢加入35℃左右的温水。注意控制水量，逐渐添加到合适的稠度。然后加入冷却的玉米粒，继续搅拌至混合均匀。

搅拌前要确保玉米粒已经完全冷却。否则，酵母粉遇到热玉米可能会导致失去活性，影响面团发酵。搅拌约两分钟，至面糊均匀。接着盖上保鲜膜，在常温下醒发半小时。

醒发时要注意时间掌握，过长或过短都不行。当面糊许多泡泡时，就醒发好了。此时面糊内部如丝瓜网般均匀。顺着一个方向搅拌排气，这样做出来的美食才会更加蓬松柔软。

将排好气的面糊倒入模具中，模具内部需刷上一层薄油以便脱模。如果没有专用模具，也可使用普通碗杯，同样需刷油。接着用勺子平整表面，双手端起轻摔几下多余气泡，然后撒上黑芝麻增加营养和美感。

将模具放入冷水锅中，一次性加足水，再倒扣一个盘子以防蒸汽滴入。大火蒸开后继续蒸50分钟，保持大火蒸制。根据你的面糊量调整蒸制时间。

关火后揭开锅盖，香气扑鼻。等锅温降低后取出，脱模后切成小块即可享用。切开后，侧面看满满都是玉米粒，既好看又好吃。

这种做法简单健康，直接蒸制无油份，吃起来既营养又美味。我们家小孩平时不爱吃玉米，但这样制作后他特别喜欢吃。每一口都是爆汁的玉米香味和的口感。希望您也能尝试一下这个新颖的做法。喜欢的朋友一定要收藏起来试试哦！

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