一磅蛋糕够6个人吃吗（乡村基5个月亏损2千万，半路夫妻创业，哪位少东家？）

川渝地区快餐巨头乡村基冲击港股，全国化战略与口味的考量并行

作者：远方而来

近日，川渝地区的快餐巨头乡村基再度向港股发起冲击。作为市场最大的直营中式快餐集团之一，乡村基的发展历程充满波折与机遇。值得注意的是，尽管乡村基业绩一度下滑，但其连锁餐厅数量仍在稳步增长。其选址策略以及口味调整成为其全国化战略的关键考量因素。

根据最新数据显示，乡村基餐厅数量已达数千家，但其中绝大多数位于川渝地区。对此，广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬分析认为，川渝品牌普遍较为稳健低调，对于全国化运营的目标并不明显。川渝地区的老板更倾向于聚焦长江以南地区发展，认为这一地区的经济活力与人口支撑有利于企业的稳定发展。对此，连锁产业专家文志宏也指出，乡村基的模式不一定适合全国性的广泛扩张，需要进一步观察其在全国范围内的市场表现。

乡村基的成功离不开其合理的价格策略与选址智慧。其核心经营理念便是“极致性价比=现炒现制的美味菜肴+合理的价格”，这一策略吸引了大量学生和上班族客群。乡村基善于选择人流量大的地方开设餐厅，如学校门口、火车站、机场等，使其得以快速获得顾客认可。在向全国化扩张的过程中，乡村基面临着地域口味差异的挑战。不同区域有自己的主流菜系，要想在各地取得成功，必须考虑口味的改良与调整。

乡村基的历史可以追溯到上世纪九十年代，当时主要做的是西式快餐生意。但效果始终不佳，于是逐渐转向以川菜为基础的中式快餐。如今，乡村基已经成为许多人的童年回忆之一。除了经典川菜外，乡村基还推出了大米先生等品牌的菜品，以满足不同消费者的口味需求。对于乡村基来说，如何在保持原有口味的基础上适应全国消费者的口味需求，是其未来发展中需要解决的重要问题。

乡村基的创始人李红与张兴强是半路夫妻，两人育有两个儿子。目前，这两个年轻人已经开始参与到乡村基的管理与运营中。他们面临着将企业带向新的高度的挑战，同时也需要面对市场竞争、消费者需求变化等多重考验。值得一提的是，张琨维曾在微博上与王思聪发生过骂战而备受关注。不过对于乡村基而言，更重要的是如何将这一家族企业转型为更具市场竞争力的现代企业。

乡村基正在走向全国化的道路上不断前行，但面临着诸多挑战与机遇。如何在保持原有优势的基础上适应市场需求、实现口味的本地化调整将成为其未来发展的关键。你吃过乡村基吗？欢迎在评论区分享你的看法。