土豆跟粉条能一起炖吗（天凉了，推荐5道炖菜暖暖身，炖一锅好吃省事，不用发愁吃啥了）

老话常说“一场秋雨一场寒”。今年的夏天极端炎热，伴随着几场秋雨的洗礼，气温骤降，我们纷纷从短袖换上了长袖，外套也披上了身。秋天的温馨气息终于来临，这时候最适合享用一些炖菜来暖身。

炖菜虽然看似简单，但其中的食材搭配却颇有讲究。要想炖素菜鲜美可口，必须挑选带有“鲜”味的食材，避免过于清淡。而炖肉菜时，为了平衡油腻，常常会搭配干菜和粉条来“吸油”。虽然炖菜做法多样，但每一道都有其独特的魅力。今天，我为大家分享5道美味的炖菜做法，秋天来了，记得给家人做这些菜，既好吃又省事，无需再为日常饮食发愁。

一、【铁锅炖大鹅】

食材：大鹅一只、土豆、粉条适量；小葱、八角、生姜、花椒、干辣椒、香叶等调料；老酱油、黄豆酱、蚝油、老抽、糖、香醋及一罐啤酒。

步骤：

1. 处理大鹅，去除绒毛和杂质。

2. 切块后焯水去腥。

3. 炒制调料，加入鹅肉翻炒，调味并上色。

4. 加入啤酒和开水，中小火焖煮。

5. 加入土豆块继续煮，最后加入粉条，调味出锅。

二、【猪蹄炖豆腐串】

食材：猪蹄、豆腐串、鸡蛋；桂皮、香叶、生姜等调料；糖色、黄豆酱、生抽等调味料。

步骤：

1. 处理猪蹄，焯水后炒制。

2. 加入调料和黄豆酱，翻炒均匀。

3. 加入热水和糖色，高压锅焖煮。

4. 加入豆腐串和鸡蛋，收汁调味。

三、【卤大肠炖豆腐】

食材：豆腐、卤大肠、小葱、姜、干辣椒等。

步骤：

1. 处理豆腐和卤大肠。

2. 焯水豆腐，炒制卤大肠。

3. 加入清水煮大肠，再加入豆腐炖煮。

4. 出锅前调味，加入胡椒粉、盐、鸡精等。

四、【素乱炖】

食材：胡萝卜、土豆、黄瓜等蔬菜及干货；大葱、大蒜等调料。

步骤：

1. 处理并泡发干货，处理蔬菜。

2. 炒制调料，加入蔬菜翻炒。

3. 加入热水和所有食材炖煮。

4. 出锅前调味，加入菠菜等绿叶蔬菜。

五、【猪肉炖粉条】

食材：五花肉、红薯粉条、姜等调料及小葱。

步骤：

1. 处理五花肉和粉条。

2. 煎制五花肉至表面微黄。

3. 加入香料和调料炒制，倒入热水炖煮。

4. 加入粉条继续炖煮，调味出锅。

我是市井觅食记，分享各种美食和市井生活。希望大家喜欢这些炖菜做法，享受舒适的秋天时光！