椰子500要买大吗（痛风饮食的最大坑：只看嘌呤含量）

关于痛风饮食的新观点解读

一、关于痛风饮食的新看法

一直以来，人们认为高嘌呤食物对痛风及高尿酸血症的患者不利，如富含嘌呤的蔬菜、豆制品等。新的研究发现，某些低嘌呤食物可能同样不利于痛风患者，例如富含果糖的饮品、甜点及水果等。严格的低嘌呤饮食难以坚持，且难以真正做到无嘌呤。

二、对高尿酸和痛风有益的食物

1. 豆类及豆制品：传统观念认为豆类及豆制品富含嘌呤，应避免摄入。但最新研究表明，豆类同时含有促尿酸物质，且这一作用更为显著。豆制品如豆腐脑、豆腐、豆浆等，反而比豆类食品更适合痛风患者。

2. 高嘌呤蔬菜：过去认为痛风患者不宜食用高嘌呤蔬菜，但最新研究发现，摄入富含嘌呤的蔬菜并不会导致血尿酸水平升高及痛风发作。而且，这些蔬菜的碱化作用有利于尿酸。

还有一些食物对降低尿酸水平有益，如：

樱桃：摄入樱桃或樱桃制品可减少痛风发作。

奶制品：尤其是低脂/脱脂的牛奶和酸奶，可降低血尿酸水平。

维生素C：口服维生素C具有降尿酸作用。

咖啡：咖啡也有降低血尿酸水平和痛风发病率的作用。

三、对高尿酸和痛风不利的食物

1. 含糖饮料和果汁：近年来，含糖饮料和果汁被证实引起痛风发病的风险与啤酒相当，甚至更高。其中的高果糖浆是主要原因。高果糖浆广泛存在于碳酸饮料、果汁饮料等中。

2. 富含果糖的水果：虽然大多数水果呈碱性，并富含钾和维生素C，但部分富含果糖的水果可增加痛风的发病率。在选择水果时，需要注意果糖含量。

3. 肉类及内脏：红肉和动物内脏富含嘌呤，增加痛风发病风险，并含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，增加心血管疾病风险。而家禽类蛋白对血尿酸的影响相对较小，可优先考虑作为动物蛋白来源，但需注意去皮食用。

4. 海鲜：海鲜嘌呤含量高，可导致血尿酸水平升高。主要包括沙丁鱼、秋刀鱼等。

5. 酒类：酒精是痛风的危险因素，其中啤酒的影响最大，烈酒次之。红酒对痛风的影响则存在争议。

四、控制热量摄入对降低尿酸的重要性

除了食物选择，控制热量摄入也具有降低尿酸和减少痛风发作的作用。研究发现，地中海饮食对痛风患者最有利，其特点是高消耗水果、蔬菜、粗粮、豆类，中等消耗鱼、家禽，低消耗红肉及其制品，并使用橄榄油烹调食物。饮用小到中等量的红酒也是其特点之一。