新买的铁锅开锅超简单，跟着这几步做，光亮不粘锅，做饭贼香！

太棒了！新买的铁锅想快速开锅并养出光亮不粘的表面，确实不难。跟着这几步操作，你的铁锅很快就能用上，做饭不仅不粘，还会因为锅气的加入而特别香！下面是超简单的开锅步骤：

第一步：清洗铁锅

用热水和少量洗洁精，配合百洁布或钢丝球，把铁锅内外彻底刷洗干净。目的是去除出厂时的防锈涂层和杂质，让铁锅的“皮肤”露出来。刷的时候可以稍微用力，但要均匀，不要只刷锅底。

第二步：烧水煮煮

在洗干净的铁锅中加入足量的清水，水量要没过锅底和锅壁。

大火烧开，让水沸腾。

保持大火煮5-10分钟，期间可以观察锅内的水，可能会看到一些黑点或泡沫浮起，这是正常的，是锅内的杂质和铁锈被煮出来。

煮完后，倒掉锅中的水。

第三步：擦干上油

用干净的厨房纸或布把煮过水的铁锅彻底擦干，包括锅边和锅口。

涂抹一层食用油。可以用菜籽油、花生油、玉米油等烟点较高的植物油。油不用太多，均匀地涂抹在锅的内外表面，特别是锅底和锅壁，用手指或厨房纸擦匀，让铁锅吸饱油。

涂好油后，再用厨房纸或干净的布把多余的油擦掉，确保表面看起来是干燥且有薄薄一层油光的，而不是油腻腻的。

第四步：烘干上光

将擦掉多余油的铁锅放在灶上，开中小火加热。

等到锅开始发烫，但不要等到冒烟的程度。

保持这个小火，慢慢转动铁锅，让锅的每个部位都均匀受热。

随着加热，锅表面的油会与空气接触发生轻微氧化，形成一层致密的光滑保护膜。你会看到锅的颜色逐渐变深，表面变得越来越光滑、发亮。

这个过程大约需要5-10分钟，直到整个锅都呈现出均匀的光泽。注意观察，如果油开始大量冒烟，就应立即关火。

第五步：彻底冷却

关火后，让铁锅在灶上自然冷却，或者移到铁架或架子上晾干。不要用冷水直接冲，也不要马上盖锅盖，需要完全冷却后再收放。

大功告成！

现在你的铁锅就开好锅了。表面光滑亮泽，具有了基础的防粘性。每次用完锅后，及时清洗（用温水、少量洗洁精和软刷子清洗，避免钢丝球大力刮擦），然后用干布擦干，最后在锅表面涂抹薄薄一层油，存放在干燥通风处，就能很好地保养铁锅，用的时间越长，锅气越足，做饭就越香！

快去试试吧，享受你的新铁锅带来的美味！