活海参不能直接吃吗（大连人吃海鲜有多卷？看它就知道了）

在这个季节，海鲜在大连绽放其最鲜美的风味！说到海鲜，自然少不了提及大连这座滨海之城。渤海与黄海两大海域的恩赐，让大连的海鲜品质无与伦比。刀鱼、黄鱼、大海螺、鲍鱼、扇贝以及大海胆等丰富多样的海鲜，为大连带来了独特的海鲜盛宴。大连人对海鲜食材有着独到的理解和手艺，使得这座滨海之城在海鲜领域拥有了不容忽视的话语权。此时来到大连，真可谓是来到了海鲜的宝地！

为了呈现最高品质的海鲜给食客，烧烤师傅们精心挑选每一份海鲜。什么是手选海鲜？那就是用心挑选每一个海鲜！当大连还在沉睡时，海鲜市场的严苛挑选已经拉开序幕。师傅们用指尖丈量海鲜的肥度，用眼睛检验色泽，确保每一只海鲜都经过严格筛选才能上炉。

大连的烧烤界，各种海鲜造型各异，酱料多样。这份对海鲜的执着让每一串鲜物都带有大连的独特基因。挑选最鲜的海鲜，再搭配上独特的酱料，每一口都是对鲜味的极致追求。

说到大连的小海鲜，海胆无疑是其中的佼佼者。马粪胆味道醇厚，紫海胆鲜甜，黄海胆甘润，随着季节变化，海胆被巧妙地包进饺子皮里。虾泥和扇贝丁作为配角，为馅料增添了糯弹的口感。海胆主导的鲜味通过饺子的形式在唇齿间层层递进。透明的饺子皮下藏着黄渤海最浓郁的味觉精华，让人回味无穷。

大连人的厨房，追求的是鲜味无边。当川渝的红油与渤海的海鲜相遇，就诞生了这道让人垂涎的海鲜口水肉。这道菜融合了南北风味，冷热交织，海陆相融，是梦幻般的味觉盛宴。不论南方人还是北方人，都会被其适口的味道所吸引。

烧烤方面，海肠和海参是不可或缺的主角。海肠在离开海水三小时后开始变得，为了保持其脆嫩的口感，烧烤师傅们用高温、炭火、海盐不断鞭策海肠，使其脆弹永驻。而海参，尤其是活海参的口感需要精准把握。在大连，烧烤师傅能为你烤活海参！活海参经过精心处理，烤至恰到好处，其鲜甜口感让人难以忘怀。

大连人对于海鲜的热爱体现在生活的方方面面。他们可能会精打细算买两块钱的菜，但买一千块钱的海鲜时却毫不眨眼。那句“借钱吃海货儿不算不会过”在大连得到了最真实的印证。

今晚21:10，《妥妥的乡味》将带您深度体验大连的海鲜美食文化。让我们一同品味这些鲜上加鲜的大连海鲜，感受大连人与大海的定情信物级别的美食魅力。

（编辑：华卿）

（图片和视频来源：《妥妥的乡味》栏目）