嫩姜肉片怎么炒好吃（葱姜爆猪肝）

猪肝的另一种美妙做法，除了卤制，那就是爆炒了！想象一下那鲜嫩的口感，配上辣椒、姜片和小葱，大火快炒，香气四溢，让人忍不住一口接一口。

所需材料：新鲜猪肝适量，小葱一把，干辣椒、嫩姜各适量，花椒一小撮，盐适量。

制作步骤：

1. 先将所有材料准备妥当。

2. 猪肝在清水中浸泡一段时间，期间多换几次水，以去除血水。

3. 将猪肝切片，辣椒剪段，嫩姜切片，小葱切长段。

4. 炒锅烧热，倒入足够的油，油温微热时放入花椒粒炸出香味。

5. 接着加入辣椒和姜片翻炒，炒出香味。

6. 倒入猪肝片，开大火快速翻炒。

7. 炒至猪肝变色后，继续翻炒一分钟，确保猪肝熟透但口感不老。

8. 加入小葱段，调入适量的盐，翻炒均匀后出锅。

小贴士：

1. 猪肝用清水浸泡的时间可以稍长一些，多换几次水，以去除血水，这样做出来的猪肝更加鲜美。

2. 爆炒猪肝时，一定要用大火，油要多一些，快速翻炒。生姜、辣椒和小葱的量也要足够，这样才能炒出味道浓郁的爆炒猪肝。