高端的食材往往只需要下一句（哪种味道，是香格里拉”的灵魂？）

▲香格里拉之魂，隐藏于粗糙外表之下，散发着浓郁的香气。摄影/朱梦菲

松茸传奇：香格里拉的人间净土与高端食材的魔力

在纪录片《舌尖上的》中，一句精辟的介绍让松茸成功“出圈”，为国人熟知。今天，松茸已经成为高端食材的代名词。

位于横断山区的香格里拉，是松茸的天堂。这里的高海拔、低温环境，以及特殊的森林生态系统，为松茸的生长提供了得天独厚的条件。松茸在这片土地上孕育、生长，其品质举世无双。

松茸，这个看似普通的食材，其实蕴藏着巨大的魔力。那么，究竟是什么原因让松茸如此珍贵呢？

松茸的生长环境极为苛刻。它只能在没有的原始稀疏森林中生长，与树龄50年以上、70年以下的松树、栎树共生。而且，人们至今还无法人工模拟这种共生关系，也无法人工制备出松茸生长所需的糖类，这使得松茸至今无法实现人工培育。每一支松茸的诞生，都是大自然的奇迹。

松茸的采摘期极短。从菌丝到形成菌根需要五六年的时间，然而从冒出土到成熟却只有7天的时间。要想采摘到完美的松茸，只有3天的黄金期。逾期未采的松茸会迅速衰老腐化，消失在自然界中。这种短暂的采摘期，也让松茸显得更加珍贵。