糯米粉年糕的做法窍门（过年撒年糕啦！无糖版，软糯又香甜，撒一撒、蒸一蒸，简单又省事）

大家好，我是Allie，迎接美好的一天当然要从营养早餐开始。一顿营养丰富的早餐，为身体注入活力，让人一整天都精神焕发。我坚信，早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少，低盐低脂的饮食才是健康之道。多年来，我一直坚持这样的饮食习惯，并希望通过我的分享，能让更多的人一起追求健康、美丽和苗条的身材！

转眼间，年关将至，让我们一起来做一道传统的年糕吧！吃年糕，寓意年年高升、好运连连。这道年糕口感黏糯，香甜可口，特别受到大家的喜爱。而且，它的做法非常简单，不需要揉面，只需撒一撒、蒸一蒸即可。

【所需食材】

大黄米面300克，温水135克；糯米面200克，温水120克；红枣130克（去核后重量）；红豆250克，糯米粉25克。

【制作步骤】

先将红豆洗净，加水浸泡一天或一夜。然后将浸泡好的红豆倒入电饭锅中，加入适量水，水量高出红豆约1厘米，选择煮饭模式煮熟。煮熟后趁热稍微压一下，不要压得太碎，带点颗粒感更好吃。

接下来，准备大黄米面和糯米面，一边少量多次地加入温水，一边用筷子搅拌成疙瘩状。搅拌至面疙瘩能抓成团，轻轻一搓能碾开即可。

在蒸笼或电饭锅蒸屉上铺上一层湿蒸布，先摆上一层红枣，然后撒上大黄米面，再撒上糯米面。每层都要蒸15分钟，最后盖上锅盖大火蒸30分钟，焖10分钟后再开盖。

【温馨小贴士】

1. 红豆一定要提前煮熟，稍微压一下口感更好。

2. 煮好的红豆晾凉后加少许干糯米粉拌匀，让熟红豆裹上糯米粉再蒸，口感更佳。

3. 和面时要注意控制加水量，具体以抓起一把能攥成团、轻轻一搓能碾开为准。

4. 加糯米面是为了丰富色泽和口感。

5. 红枣的量可根据个人口味调整，还可以加点葡萄干增添风味。

6. 喜欢甜味的可以在糯米粉和大黄米面中加入白糖。

7. 每撒一层面都要蒸15分钟，确保充分熟透，这样口感更佳。

这道年糕做法简单，口感丰富，枣香味浓，营养丰富。吃不完的年糕可以冷藏保存，需要食用时回蒸或煎一下即可。试试今天的撒年糕吧，简单省事又美味，相信你会喜欢上它的！

我是热爱生活、热爱美食的Allie。如果你喜欢我的分享，请关注我，感谢大家的支持！让我们一起追求健康、美味的生活！我的早餐日记 吃在 @头条美食。