晒茄子干的正确做法（三伏天多晒些茄子干，到冬天做菜吃，比新鲜茄子都美味，教您方法）

导语：炎炎夏日，正是晒制茄子干的好时机。冬天做菜时，用晒干的茄子做出的菜肴比新鲜的茄子更加美味。今天，就让我们一起学习如何制作美味的茄子干。

盛夏时节，烈日炎炎，温度持续在37度左右。虽然防晒工作要做好，避免晒伤皮肤，但其实这也是晒制干菜的好时机。现如今，尽管一年四季都能购买到新鲜蔬菜，但晒制而成的干菜却有着独特的口感和风味，令人回味无穷。特别是到了冬季，新鲜蔬菜与晒制干菜搭配做菜，既美味又经济。

在众多干菜中，茄子干因其独特的口感和做法而受到大家的喜爱。茄子作为夏季的时令蔬菜，不仅价格便宜，口感也极佳。很多人可能不知道茄子也可以晒制成干，但其实茄子干的制作并不复杂。

那么如何制作美味的茄子干呢？仅仅切片后直接暴晒就可以了吗？答案并非如此。要想制作出颜色鲜亮、口感筋道的茄子干，还需要掌握一些关键的步骤和技巧。

接下来，就让我们一起学习如何制作茄子干。选用新鲜的嫩茄子，将其蒂去掉，并清洗干净。注意保留茄子的外皮，因为外皮中含有丰富的营养成分和纤维。将茄子切成条状或者块状，根据个人喜好决定。

然后，在切好的茄子上撒上适量的食盐，用手轻轻翻拌均匀。腌制一段时间后，茄子会开始脱水。等待两个小时后，用手挤出茄子内的水分。

接下来，将挤干水分的茄子放入蒸锅内，大火蒸制五六分钟。经过蒸制的茄子更加筋道好吃。蒸制完成后，将茄子取出放在干净的容器上，放在空旷的地方暴晒。连续暴晒几天，直到茄子完全晒干。

将晒好的茄子干装进保鲜袋里，放在干燥阴凉的地方保存。每隔一段时间，天气好的时候都可以将茄子干取出晒一晒，以防潮湿。

想要食用时，将茄子干放在凉水里浸泡两个小时以上，泡软后就可以用来烹饪菜肴了。

制作茄子干时需要注意几点：茄子不能切好后直接晒，要先腌制一段时间，杀水去掉水分后再蒸制。这样处理的好处是茄子晾干后颜色鲜亮，口感更好。选择艳阳高照的天气晒制茄子干，更容易将茄子晒干。

以上就是制作茄子干的全部步骤和注意事项。快趁着好天气制作一些吧，冬天做菜时搭配使用，比新鲜茄子更加美味。希望您能尝试制作并享受这道美味的佳肴。分享就到这里了，喜欢我的分享就请关注我吧。