氧化是由什么引起的（提醒！长期这样吃饭，全身炎症上升→）

俗话说，“病从口入，祸从口出”，饮食与我们的健康息息相关。最近有一项长达22年的研究发现，长期食用促炎食物的人，不仅全身炎症风险上升，老年的威胁也悄然逼近。

那么，什么是促炎食物？又该如何通过饮食降低炎症感染的风险呢？让我们一起来了解一下。

长期不当的饮食，尤其是频繁摄入促炎食物，可能会导致身体出现慢性炎症，进而增加风险。据《阿尔茨海默病与症》杂志上发表的研究显示，通过对1487名受试者进达22.3年的深入研究，频繁摄入促炎食物会显著提高症的发病风险。

那么，哪些食物属于促炎食物呢？根据现有的研究，以下六类食物或饮品被证实为促炎食物：

1. 过量的红肉：包括常见的猪肉、牛肉和羊肉。摄入过多的红肉会促进身体的炎症反应，同时还会增加患2型糖尿病、结癌和肥胖的风险。

2. 加工肉类：如烟熏肉、腊肠、火腿和培根等。过量食用这些加工肉类会提高的氧化应激水平，引发炎症反应。

3. 高糖食物：高糖食物通过扰乱肠道菌群环境，容易诱发慢性炎症。例如精细的主食、含糖量较高的饮料、面包和蛋糕等。

4. 反式脂肪：经常摄入含有反式脂肪酸的食物也会促进炎症的发生，如含有起酥油的面包、植脂末的奶茶、代可可脂的巧克力和人造奶油的蛋糕等。

5. 油炸食物：研究发现，减少油炸食物的摄入有助于降低体内炎症标志物。这些油炸食物往往含有大量饱和脂肪酸，并且高温油炸过程还可能产生反式脂肪酸。

6. 酒精：也具有一定的促炎作用。

除了避免上述促炎食物，我们还可以通过摄入抗炎食物来增强免疫力，降低身体的炎症水平。建议多吃蔬菜水果，尤其是颜色深的蔬菜，如卷心菜、甘蓝等，它们含有丰富的抗氧化和抗炎物质。浆果如蓝莓、草莓等也富含具有抗炎作用的多酚和黄酮。多食用富含膳食纤维的食物，如豆制品和全谷物，也有助于降低炎症水平。增加-3型脂肪酸的摄入，如鱼肉、虾肉等白肉，以及坚果和鱼类都是良好的来源。烹饪时可以多加一些辛香调味品，如丁香、迷迭香等，这些调味品具有抗炎、抗过敏的作用。

我们的饮食选择与健康息息相关。通过选择抗炎食物，我们可以降低身体的炎症水平，增强免疫力，远离疾病的威胁。以上信息综合自新闻、科普和健康。安徽交通广播为此提供了相关来源。