食品干燥剂和脱水剂到底有啥不一样？

食品干燥剂和脱水剂虽然都作用于食品，以延长保质期，但它们的工作原理和目的存在显著差异。

食品干燥剂，通常指的是能够吸收周围环境水分的物质，如硅胶、氯化钙等。它们通过吸附食品包装内的水分，降低环境湿度，从而抑制霉菌、细菌等微生物的生长，防止食品受潮变质。干燥剂的主要作用是“干燥”环境，而不是直接去除食品本身的水分。

相比之下，食品脱水剂则直接作用于食品，通过物理或化学方法去除食品中的水分。常见的脱水方法包括热风干燥、冷冻干燥、真空干燥等。脱水剂可以使食品的水分含量大幅降低，从而延长保质期，并保持食品的形状和风味。脱水后的食品通常需要密封保存，以防止重新吸潮。

总结来说，食品干燥剂主要用于吸收包装环境中的水分，而食品脱水剂则直接去除食品本身的水分。两者在作用方式和应用场景上有所不同，但都是为了延长食品的保质期。在选择使用时，需要根据食品的特性和保存需求来决定。